Tomatsoppa som tröstar gott

Av Godare

Vad tycker du?

Tomatsoppa som tröstar gott

(106)

Tomatsoppa. Få saker värmer hjärtat som en skål tomatsoppa – oavsett om man är lite ledsen eller sjuk. Tidigare var det vanligt med burksoppa med pasta. Här är en förfinad, men busenkel variant på klassikern.

Tomatsoppa med linser och grönsaker.

Ingredienser

Ingredienser

1 dl
röda linser, torkade
1
Gul lök
2
morötter
2
selleristjälkar
2
vitlöksklyftor
3 msk
olivolja
1 nypa
chiliflakes
2 tsk
mald spiskummin
800 g
konserverade hela tomater
8 dl
Vatten
1 dl
havrefraiche
1 msk
Råsocker, rågad
1 msk
balsamvinäger, vit
0.5 msk
Torkad timjan
0.5 msk
torkad oregano
1.5 dl
risoni
0.5
citron, saften
Salt och peppar

Till servering

havrefraiche
hackad persilja

Gör så här

1
Koka upp vatten i en liten kastrull. Skölj linserna ordentligt i en finmaskig sil och häll dem i det kokande vattnet. Låt puttra i 10 minuter. Häll bort kokvattnet och ställ åt sidan.
2
Hacka lök, morötter och selleri i små bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och sänk värmen till medel.
3
Fräs lök, morot och selleri under omrörning i ca 5 minuter eller tills löken är glansig och grönsakerna mjuknat lätt. Ha i vitlök, chiliflakes, spiskummin och rikligt med salt och fräs i ytterligare 1–2 minuter på låg värme under omrörning.
4
Tillsätt tomater, vatten, havrefraiche, råsocker, vinäger, örter och peppar och låt koka upp. Ha i linserna och sänk värmen till medel. Låt puttra i 20 minuter eller längre om du har tid.
5
Koka under tiden risoni enligt anvisningarna på förpackningen.
6
Tillsätt risoni och citronsaft när soppan puttrat färdigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick havrefraiche och persilja.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Sväng ihop en värmande soppa

  2. Rödbetssoppa med syrad grädde

  3. Krämig fisksoppa med grädde och tacosås

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Vegetariskt
decoration divider

Vegetariskt

Visa alla

Blomkålskroketter

Sötsur grönsakswok

Vegetarisk lasagne med aubergine

Tomatomelett med basilika