Indisk kycklingcurry med kokosmjölk

Av Lise Finckenhagen

(7)

60 min

17 ingredienser

Servera kyckling i kokoscurry från Goa, en härligt kryddig rätt med klassiska indiska smaker. Kycklingen kan bytas mot fisk eller stora, råa räkor men räkna då med en kortare tillagningstid. Servera med ris och lite hackad, färsk koriander på toppen.

Indisk kycklingcurry med kokosmjölk .Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

800 gKycklingfilé, eller lårfilé
1 mskvallmofrön, vita
1 mskkorianderfrön
1 tskFänkålsfrön
1 mskSpiskummin
3 cmkanelstång
10 svartpepparkorn
4 torkad chili, eller efter smak
2 lökar, hackade eller skivade
6 vitlöksklyftor, hackade eller rivna
1 mskingefära, riven
4 mskkokos, riven
3 tomater
1 tskGurkmeja
1,5 tskGaram masala
2 dlVatten
Olja, neutral, till stekning

Gör så här

1Skär kycklingen i grova bitar.
2Blanda alla kryddor från vallmofrön till torkad chili i en torr stekpanna. Rosta på medelhög värme i ett par minuter tills det doftar aromatiskt. Rör om eller skaka pannan så att det inte bränns.
3Häll allt i en mortel eller kryddkvarn och krossa det fint.
4Hetta upp 2-3 msk olja i en stekpanna och fräs de krossade kryddorna ett par minuter under omrörning. Tillsätt löken och låt fräsa på medelvärme tills löken blir mjuk och lätt karamelliserad (10-15 min).
5Tillsätt vitlök, ingefära och kokos och låt fräsa ytterligare ett par minuter.
6Rör ner hackade tomater och vatten. Låt puttra i 10-15 minuter. Häll allt i en behållare och kör såsen till en slät puré med en stavmixer eller i en mixer.
7Hetta upp pannan igen och tillsätt 2 msk olja. Stek kycklingbitarna på hög värme tills de får lite färg på alla sidor. Krydda med salt, gurkmeja och garam masala och stek ytterligare en minut.
8Häll över såsen. Skölj ur behållaren med en rejäl skvätt vatten och häll också det i pannan. Blanda väl och låt puttra tills kycklingen är genomstekt, 15-20 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(495)

Indisk kycklingcurry med kokosmjölk

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Curry nam nam – gul kycklingcurry

Kycklingsoppa med thailändska smaker

Kyckling

Krämig kycklingpasta med paprika

Pita med kycklinglår, gräddfil och mynta

Kyckling med citron och vitlök

Rostade morötter med kyckling och chilikrips

Gryta

Korvgryta med paprika och ris

Korvgryta

Nötstek i gryta med selleri- och mandelpotatismos

Viltgryta med svamp och rödvin

Indisk mat

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Fullkornsnudlar med krämig curry

Koriander och mynta ”chutney”

Indisk raita

Indisk kycklingcurry med kokosmjölk

Indisk kycklingcurry med kokosmjölk

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Indisk kycklingcurry med kokosmjölk

Ämnen

Läs vidare

Curry nam nam – gul kycklingcurry

Kycklingsoppa med thailändska smaker

Kyckling

Krämig kycklingpasta med paprika

Pita med kycklinglår, gräddfil och mynta

Kyckling med citron och vitlök

Rostade morötter med kyckling och chilikrips

Gryta

Korvgryta med paprika och ris

Korvgryta

Nötstek i gryta med selleri- och mandelpotatis­mos

Viltgryta med svamp och rödvin

Indisk mat

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Fullkornsnudl­ar med krämig curry

Koriander och mynta ”chutney”

Indisk raita

Nötstek i gryta med selleri- och mandelpotatismos

Fullkornsnudlar med krämig curry