Amanda Wiger

Av Amanda Wiger

Risotto med citronmarinerad zucchini

Av Amanda Wiger

(5)

Vad tycker du?

Risotto med citronmarinerad zucchini

Amanda Wiger älskar risotto, här bjuder hon på sin goda variant med buffelmozzarella, citronmarinerad zucchini, marconamandlar och örtolja.

– Och självklart hiskeliga mängder parmesan, säger hon i klippet.

Recept ur serien ”Matigt med Amanda” på tv-kanalen Godare.

Ingredienser

Citronmarinerad zucchini

1 zucchini
0,5 citron, saft och zest
Olivolja
Salt och svartpeppar

Risotto

2 Schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
0,5 dlolivolja
4 dlrisottoris
2 dltorrt vitt vin
1 lutspädd fond, valfri sort
1 msksmör
parmesan, jättemycket
Salt och svartpeppar

örtolja

1 dlolivolja
1 knippepersilja
Salt
1 mskcitronsaft

Till garnering

Persilja
Marconamandlar, eller vanliga mandlar
2 buffelmozzarella
Risotto med citronmarinerad zucchini, buffelmozzarella, marconamandlar och örtolja.
Risotto med citronmarinerad zucchini, buffelmozzarella, marconamandlar och örtolja.

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Risotto med citronmarinerad zucchini

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 3 recept