Böntacos med avokadokräm

Av Lise Finckenhagen

Vad tycker du?

Böntacos med avokadokräm

(1)

Bjud på färgsprakande vegetariska tacos med bönor, avokadokräm, granatäppelsalsa och smulad fetaost. Chilimajonnäsen gör du enkelt genom att smaka av majonnäs med chilisås och några droppar lime.

Tacos med bönor

Ingredienser

Ingredienser

6 dl
Bönor, bruna kokta , ev. svarta bönor
1
Lök
3
vitlöksklyftor
1 msk
spiskummin
1 tsk
korianderfrön, malda/stötta
1 msk
paprikapulver
2 msk
chilisås, gärna med chipotle
1 msk
Tomatpuré
2 tsk
Honung, flytande
0.5 dl
vatten
1 knippe
färsk koriander
Salt och svartpeppar
Olja, till stekning

Avokadokräm

2
avokado
2
vitlöksklyftor
1 krm
torkad chili
1
Lime
Salt

Granatäppelsalsa

1
Granatäpple
1
rödlök, liten
1
jalapeño, rensad från frön
1 knippe
färsk koriander
1 msk
olivolja
Salt

Extra tillbehör

tortillabröd
fetaost, smulad
chilimajonnäs

Gör så här

1
Skölj bönorna om de är konserverade och låt dem rinna av ordentligt.
2
Finhacka och fräs löken och vitlöken tills löken är mjuk och gyllene. Tillsätt spiskummin, koriander och paprika och låt puttra en liten minut.Tillsätt chilisås, tomatpuré, honung och vatten. Koka upp under omrörning.
3
Blanda i bönorna och låt puttra ett par minuter. Tillsätt en extra skvätt vatten om det behövs. Krydda med salt och peppar. Blanda till sist ner den hackade koriandern.
4
Skala avokadon och finhacka vitlöken. Mixa snabbt avokado, vitlök, chili och limejuice med en stavmixer. Krydda med salt.
5
Rensa granatäpplet och lägg alla kärnor i en liten skål eller liknande. Krossa lätt med en gaffel så att en del av saften släpper.
6
Tillsätt finhackad rödlök och jalapeño, hackad koriander, olivolja och en rejäl nypa salt. Servera de varma bönorna i tortillas med avokadokräm, granatäppelsalsa, smulad fetaost och chilimajonnäs.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Friterad jalapeno med knaperstekt bacon. Mums!

  2. Så gör du egna supergoda tortillabröd

  3. Nachoplåt med extra allt

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Tacos
    3. Mexikansk mat
    4. Vegetariskt
decoration divider

Tacos

Visa alla

Jordgubbssalsa med mango

Nachoplåt med extra allt

Enchilada – gott alternativ till tacos

Tångtacos