Thailändska nudlar med köttfärssås

Name: Thailändska nudlar med köttfärssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat, Thailändsk mat
Ingredients: 500 g Kycklingfärs; 2 msk ingefära, färsk, finriven; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 röd chili, finhackad; 0.5 dl Sweet chilisås; 0.5 dl Ostronsås; 1 msk Sojasås; 1 msk Sesamolja; 1.5 msk limejuice; 2 msk fisksås; 2 Salladslökar; färsk koriander, och/eller thaibasilika; 250 g risnudlar, koka enligt beskrivning på förpackningen; 4 msk jordnötter, hackade; srirachasås, till servering; Olja, neutral, för stekning

Av Lise Finckenhagen

(36)

30 min

16 ingredienser

Bjud på glasnudlar med kycklingköttfärssås smaksatt med ingefära, vitlök och chili blandat med ostronsås, sweet chili, soja och sesam. Strö över grovt hackade jordnötter. Snabbt, enkelt och gott!

Nudlar med kycklingfärs, ingefära och chiliFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 gKycklingfärs
2 mskingefära, färsk, finriven
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad
0,5 dlSweet chilisås
0,5 dlOstronsås
1 mskSojasås
1 mskSesamolja
1,5 msklimejuice
2 mskfisksås
2 Salladslökar
färsk koriander, och/eller thaibasilika
250 grisnudlar, koka enligt beskrivning på förpackningen
4 mskjordnötter, hackade
srirachasås, till servering
Olja, neutral, för stekning

Gör så här

1Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller wok. Stek köttfärsen på hög värme.
2Hacka upp den under stekningen och stek tills bitarna är gyllene och lite "knaperstekta". Tillsätt ingefära, vitlök och chili och fräs ordentligt under omrörning i några minuter.
3Tillsätt sweet chili, ostronsås, sojasås och sesamolja. Låt allt puttra ihop några minuter och smaka av med lime och fisksås. Blanda i finhackad salladslök och grovhackade örter.
4Toppa nudlarna med "köttfärssåsen" och strö över hackade jordnötter. Serveras med extra chilisås bredvid.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.