Sugo suqaar – somalisk köttgryta

Name: Sugo suqaar – somalisk köttgryta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Högrev, av nötkött; 0.5 purjolök; 1 Gul lök; 4 vitlök; 2 msk xawaash, Somalisk krydda; 1 tsk gurkmeja; färsk koriander; 1 tsk färsk ingefära; 1 burk krossade tomater; 2 msk Tomatpuré; 1 tsk paprikapulver; 1 dl Vatten; 3 msk Matolja; 1 tärning köttbuljong, eller 2; 1 röd paprika, finhackad; 1 grön paprika, finhackad

Av Godare

(2)

60 min

16 ingredienser

Sugo suqaar är en mustig somalisk gryta som får puttra med härliga kryddor i tomatsås. Servera med pasta, chilisås och banan.
– Jag vet att många inte tycker om att ha banan i maten, men man måste våga testa, säger Khadija Mohamud som driver bloggen Khadijas Kitchen.

Ingredienser

300 gHögrev, av nötkött
0,5 purjolök
1 Gul lök
4 vitlök
2 mskxawaash, Somalisk krydda
1 tskgurkmeja
färsk koriander
1 tskfärsk ingefära
1 burkkrossade tomater
2 mskTomatpuré
1 tskpaprikapulver
1 dlVatten
3 mskMatolja
1 tärningköttbuljong, eller 2
1 röd paprika, finhackad
1 grön paprika, finhackad

Gör så här

1Hacka köttet. Skala och finhacka lök och purjolök.
2Hetta upp olja i en stor kastrull, fräs purjolök, lök och ingefära tills den får fin färg. Tillsätt köttet och stek under omrörning 8- 10 minuter.
3Lägg i xawaash-krydda, gurkmeja, paprikapulver och rör runt lite. Häll i tomatpuré, buljongtärning och stek i 2- 3 minuter.
4Mortla vitlök och koriander ordentligt och tillsätt sedan i krossade tomater och vatten. Blanda väl och låt puttra cirka 30 minuter. Rör om lite då och då.
5Rör ner hackad paprika och strö över koriander. Klart!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sugo suqaar – somalisk köttgryta

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så blir du bra på att laga somalisk mat

Somaliska pannkakor med kardemumma

Khadijas recept på somaliskt ris