Pasta cacio e pepe

Name: Pasta cacio e pepe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner Pasta; 175 g parmesanost, pecorino eller annan smakrik hårdost; 4 msk smör; Salt och svartpeppar

Av Godare

(644)

20 min

4 ingredienser

– En av mina favoritpastor är väldigt enkel. Det är bara pasta, svartpeppar, smör och riven parmesan. Du kan ju ha i vitlök och lök också – om du vill. Men du måste stänga av allt annat – i huvudet, alltså – när du gör såsen. Den ska bli krämig och du måste vara med och känna efter, säger kocken Stefan Eriksson på Restauranglabbet.

Ingredienser

4 portionerPasta
175 gparmesanost, pecorino eller annan smakrik hårdost
4 msksmör
Salt och svartpeppar

Gör så här

1Koka upp saltat vatten (det ska smaka salt) till pastan i en stor gryta eller kastrull.
2Riv osten.
3Smält smöret i en sauteuse eller en stekpanna med höga kanter. Mal ned rejält med peppar när smöret bubblar. Häll i en halv deciliter pastavatten. Sjud smörblandningen på lite lägre värme.
4När pastan är nästan färdig så skopar du över den i stekpannan. Låt den puttra klart i smörblandningen. Skeda i lite mer kokvatten för rätta såsigheten.
5Rör i den rivna osten.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(14)

Pasta cacio e pepe

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Pappa al pomodoro

Krämig kantarellsås och spaghetti

Pasta

Pasta med bacon och ärtor

Krämig kycklingpasta med paprika

Scampipasta

50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Matsmarta onsdag

Grekisk köttfärssås med spagetti

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

Så gör du mackan som vann Mack-SM

Tångtacos

Billigare mat

Pasta med broccoli och bacon

Chicken chow mein – kycklingwok med nudlar

Billig och mättande potatissoppa

Grön ärtsoppa – perfekt till picknick