Grekisk hamburgare med tzatziki

Name: Grekisk hamburgare med tzatziki
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk mat
Ingredients: 550 g lammkött, malet; 1 ägg, lätt uppvispat; 2 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade; 1 tsk spiskummin, malen eller krossad; 0.5 tsk mynta, torkad; 4 msk bladpersilja , hackad; 1.5 tsk Salt; malen peppar; 1 gurka; 2 dl grekisk yoghurt, naturell; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja, extra virgin; 0.5 citron; 0.5 tsk mynta, torkad; 2 msk Koriander, hackad (eller bladpersilja); Salt; malen peppar; 1 Aubergine, medelstor; 1 squash, medelstor; 1 tomat, stor; 1 rödlök; 100 g svarta oliver; 100 g fetaost; 4 pitabröd; Olivolja

Av Lise Finckenhagen

(3)

45 min

25 ingredienser

Testa en variant på hamburgare fylld med grekiska smaker! Grillade lammburgare, krämig zucchini, squash och tomat som serveras i varma pitabröd med hemmagjord tzatziki. Toppa med svarta oliver, smulad fetaost och rödlök.

Ingredienser

Burgare

550 glammkött, malet
1 ägg, lätt uppvispat
2 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
1 tskspiskummin, malen eller krossad
0,5 tskmynta, torkad
4 mskbladpersilja , hackad
1,5 tskSalt
malen peppar

Tzatziki

1 gurka
2 dlgrekisk yoghurt, naturell
3 vitlöksklyftor
2 mskolivolja, extra virgin
0,5 citron
0,5 tskmynta, torkad
2 mskKoriander, hackad (eller bladpersilja)
Salt
malen peppar

Tillbehör

1 Aubergine, medelstor
1 squash, medelstor
1 tomat, stor
1 rödlök
100 gsvarta oliver
100 gfetaost
4 pitabröd
Olivolja

Gör så här

1Burgare: Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg. Ta lite olja på händerna och forma degen till fyra hamburgare.
2Tzatziki: Dela gurkan på längden och skrapa ur den mjuka kärnan med en tesked. Riv gurkan på ett rivjärn. Blanda ihop yoghurt, gurka, vitlök, olivolja och örter. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
3Skär aubergine, squash och tomat 0,5-1 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med lite olja och grilla dem på hög värme tills de är mjuka. Tomatskivorna kan du bara grilla snabbt på båda sidor. Ringla lite extra olja över de grillade grönsakerna och strö över lite salt och malen peppar.
4Grilla burgarna på hög värme, 4-5 minuter på varje sida.
5Värm pitabröden och fyll dem med tzatziki, lammburgare och grillade grönsaker. Toppa med smulad fetaost, oliver och finskuren rödlök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Läs vidare

(124)

Grekisk hamburgare med tzatziki