Rostad färskpotatis med parmesandressing

Name: Rostad färskpotatis med parmesandressing
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g Färskpotatis; 2 msk olivolja; Flingsalt; nymalen svartpeppar; 0.5 citron, skal och saft; 1 vitlöksklyfta; 30 g parmesan, i bitar; 0.5 kruka Basilika; 0.75 dl olivolja; Salt; nymalen svartpeppar; 0.5 kruka Basilika

Av Anna Wendt

(3)

35 min

12 ingredienser

Rostad färskpotatis med parmesandressing kan vara det ultimata tillbehöret i sommar. Frasig och salt potatis gifter sig perfekt med den krämigt fräscha dressingen av vitlök, ost och färsk basilika.

Ingredienser

900 gFärskpotatis
2 mskolivolja
Flingsalt
nymalen svartpeppar

Parmesandressing

0,5 citron, skal och saft
1 vitlöksklyfta
30 gparmesan, i bitar
0,5 krukaBasilika
0,75 dlolivolja
Salt
nymalen svartpeppar

Topping

0,5 krukaBasilika

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader. Dela de större potatisarna på mitten och behåll de små hela. Lägg dem i en form och ringla över olivolja, strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills de blivit gyllene. Ta ut och låt svalna.
2Mixa alla ingredienser till dressingen med en mixerstav eller liten matberedare. Blanda dressingen med potatisen och toppa med basilikablad. Servera ljummen eller rumsvarm.