Blomkåltacos

Name: Blomkålstacos
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 avokado, mogna; 1 Salladslök; 1 msk majonnäs; 1 tsk risvinäger; 0.5 Lime, juicen; 1 vitlöksklyfta, liten; Salt och svartpeppar; 2 grönt äpple; 1 silverlök, liten; 1 jalapeño; 0.5 kruka koriander; 0.5 Lime, juicen; 1 tsk Honung; 1 tsk Vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 500 g blomkål; 2 msk sesamfrön; 1.5 dl vetemjöl; 1.5 dl maizena; 1 tsk Bakpulver; 0.5 tsk paprikapulver; 0.5 tsk vitlökspulver; 0.5 tsk cayennepeppar; 2 tsk Salt; 2.5 dl Kolsyrat vatten; 1 ägg; 1 l frityrolja, eller rapsolja till fritering; tortillabröd

Av Godare

(7)

60 min

28 ingredienser

Den här blomkålstacosen med avokadokräm och äppelsalsa gjorde succé i Sveriges Mästerkock 2023. Nu kan du själv briljera med den hemma.

Recept ur boken ”Nazuks goda” av Nazuk Turdieva.

Ingredienser

Avokadokräm

2 avokado, mogna
1 Salladslök
1 mskmajonnäs
1 tskrisvinäger
0,5 Lime, juicen
1 vitlöksklyfta, liten
Salt och svartpeppar

äppelsalsa

2 grönt äpple
1 silverlök, liten
1 jalapeño
0,5 krukakoriander
0,5 Lime, juicen
1 tskHonung
1 tskVitvinsvinäger
1 mskolivolja

Blomkål

500 gblomkål
2 msksesamfrön
1,5 dlvetemjöl
1,5 dlmaizena
1 tskBakpulver
0,5 tskpaprikapulver
0,5 tskvitlökspulver
0,5 tskcayennepeppar
2 tskSalt
2,5 dlKolsyrat vatten
1 ägg
1 lfrityrolja, eller rapsolja till fritering
tortillabröd

Gör så här

1Avokadokräm: Kärna ur avokadon. Lägg den och resterande ingredienser i en skål och mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Försvara krämen i kylen tills det är dags för servering.
2Äppelsalsa: Finhacka äpple, lök, jalapeño och koriander. Blanda med resterande ingredienser i en skål och smaka av med mer honung eller lime. Förvara salsan i kylen tills det är dags för servering.
3Blomkål: Skär eller bryt blomkålen i små buketter och lägg dem i en bunke.
4Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt hälften av vattnet och rör om till en slät, tjock smet. Tillsätt resten av vattnet och ägget. Vispa tills smeten går ihop och konsistensen är som pannkakssmet.
5Häll smeten över blomkålsbuketterna och rör om. Alla buketter ska vara täckta av smet.
6Hetta upp oljan till 170 grader och fritera några blomkåls- buketter i taget tills de är gyllenbruna. Lyft upp dem med en hålslev och lägg på hushållspapper för att rinna av. Salta direkt.
7Servera blomkålen i tortillabröd tillsammans med avokadokräm och äppelsalsa.

Blomkåltacos

Ingredienser

Avokadokräm

äppelsalsa

Blomkål

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Svetsaren Nazuk vinner Sveriges mästerkock 2023

Tacos

Gratinerade nachos

Tacodipp – perfekt till nachos

Fetaostkräm med persikosalsa

Veganska nachos

Smårätter

Tomatskivor med smält ost

Klassisk smörgåstårta

Friterad fetaost med grillade grönsaker och romescosås

Varm smörgåstårta

Förrätter

Chips med löjromsdipp

Tre goda snittar till minglet

Toast skagen – klassiker som alltid gör succé

Klassisk räkcocktail med örtsås

Tillbehör

Havtorns- och äppelmarmelad

Så enkelt gör du eget smör

Pikliz – syrlig kålsallad

Kryddsmör med vitlök, persilja och citron