Av Mattias Larsson

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Name: Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2 äggulor; 2 msk Japansk soja; 2 dl Rapsolja; 150 g Vitkål; 3 ägg; 1 dl Vetemjöl; 1 dl mjölk; 0.5 tsk Bakpulver; Salt; Rapsolja, med neutral smak; 250 g skalade räkor; 150 g edamamebönor; 100 g picklad lök, köp färdig eller gör enligt nedan recept; 3 Salladslökar; 2 msk furikake, eller sesamfrön; 1 dl ättika; 1 dl strösocker; 2 dl Vatten; 2 rödlökar, medelstora

Av Mattias Larsson

(108)

30 min

19 ingredienser

Okonomiyaki är en japansk pannkaka med kål. Den är proppad med goda smaker och med de smakrika tillbehören blir den lätt beroendeframkallande.

– Det kommer bli så lyxiga, härliga, maxade och fina smaker, säger kocken Mattias Larsson i programserien ”Godare vardagsmat”. Tillagningstiden är beräknad på om den picklade löken redan finns.

Ingredienser

Sojamajonnäs

2 äggulor
2 mskJapansk soja
2 dlRapsolja

Kålpannkaka

150 gVitkål
3 ägg
1 dlVetemjöl
1 dlmjölk
0,5 tskBakpulver
Salt
Rapsolja, med neutral smak

Till servering

250 gskalade räkor
150 gedamamebönor
100 gpicklad lök, köp färdig eller gör enligt nedan recept
3 Salladslökar
2 mskfurikake, eller sesamfrön

Picklad lök

1 dlättika
1 dlströsocker
2 dlVatten
2 rödlökar, medelstora

Gör så här

1Sojamajonnäs: Det blir mer men är svår att göra mindre av. Lägg äggulor och sojan i en matberedare. Starta matberedaren och tillsätt oljan sakta till en fin och tjock majonnäs.
2Kålpannkaka: Finstrimla vitkålen supertunt. Lättvispa äggen. Blanda mjöl och bakpulver och vispa ner i äggen till en slät smet. Vispa därefter ner mjölk och en nypa salt. Blanda sist ner kålen. Värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur. Stek 4 mindre eller 2 större pannkakor ett par minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
3Picklad rödlök: Häll ner ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp under omrörning.
4Skala löken, dela den och skär bort roten. Skiva sedan löken och lägg ner den i den varma lagen. Låt det koka upp på nytt och dra sedan av den från plattan. Låt löken svalna i lagen.
5Servering: Toppa pannkakorna med sojamajonnäs, räkor, edamamebönor och picklad lök. Finstrimla och strö över salladslöken och lite furikake.
6Tips: Om du vill göra den vegetarisk så ta bort räkorna och addera till mer edamamebönor

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Garanterat gott” bjuder han på härlig mat hemma i köket på Rådmansö, tillsammans med sin fru Cecilia H Larsson.

Visa 44 recept

Ämnen

Läs vidare

(4)

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs