Veganska nachos

Av Lise Finckenhagen

(12)

60 min

24 ingredienser

Veganska nachos är ett riktigt gott sätt att använda tofu. Speciellt om du inte har ätit så mycket tofu tidigare. För enkelhetens skull kan du prova att smula tofun innan stekning.
Chipotle i adobosås finns att köpa färdig i små förpackningar i välsorterade butiker. Skrapa eventuellt bort fröna innan du mosar chilin, så försvinner lite av hettan.

Ingredienser

400 gTofu
1 Lök
2 vitlöksklyftor
1 tskSpiskummin, mald
1 tskKoriander, mald
1 mskPaprikapulver
1 mskTomatpuré
2 chipotlechili, i adobosås, finhackade
0,5 dlVatten
2 tskagavesirap
1 burkkidneybönor, eller svarta bönor
Salt och peppar
Olja, neutral, att steka i

Guacamole

2 avokado, mogna
1 Lime
2 vitlöksklyftor, eller mer efter smak
2 nyporchiliflakes
0,5 rödlök
1 knippekoriander, färsk
Salt

Picklad rödlök

1 rödlök
2 msklimesaft
1 mskSocker
1 nypasalt

Gör så här

1Skala och finhacka lök och vitlök. Använd en tjockbottnad kastrulle eller stekpanna. Häll i lite olja och fräs löken mjuk och gyllene på medelhög värme, cirka åtta minuter.
2Rör runt och tillsätt vitlök, spiskummin, koriander, paprikapulver och tomatpuré. Låt det fräsa några minuter under omrörning.
3Rör i chipotle och häll i vatten och agavesirap. Låt såsen puttra några minuter tills det mesta av vätskan kokat bort. Rör om så det inte bränner fast i pannan. Smaka av med salt och peppar.
4Värm upp en stekpanna och häll i lite olja. Stek tofun på hög värme. Hacka upp tofun med stekspaden under tiden du steker den. Stek tofubitarna gyllene och gärna lite spröda i kanterna.
5Sänk temperaturen och tillsätt chilisåsen och blanda väl. Är det för torrt, tillsätt en skvätt vatten.
6Skölj bönorna och blanda dem med tofun. Låt puttra några minuter under omrörning.
7Guacamole: Dela avokadon, ta bort kärnan och mosa köttet med en gaffel och blanda med limesaft, pressad vitlök, chili och finhackad rödlök i en skål. Smaka av med salt och peppar och rör i hackad koriander.
8Picklad rödlök: Skala och skiva löken tunt. Blanda lök, limesaft, socker och salt. Låt löken marinera en halvtimme eller minst fem minuter.
9Servera med tortillachips, tomatsalsa, guacamole och picklade rödlök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Veganska nachos

Ingredienser

Guacamole

Picklad rödlök

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Nachotallrik med extra allt

Surdegsmacka med tofu scramble och rödbetsdragonhummus

Tacos

Gratinerade nachos

Tacodipp – perfekt till nachos

Fetaostkräm med persikosalsa

Spröda fisktacos

Mexikansk mat

Tex mex-öring med fräsch salsa och potatis.

Veganska nachos

Veganska nachos

Ingredienser

Guacamole

Picklad rödlök

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Veganska nachos

Ämnen

Läs vidare

Nachotallrik med extra allt

Surdegsmacka med tofu scramble och rödbetsdragon­hummus

Tacos

Gratinerade nachos

Tacodipp – perfekt till nachos

Fetaostkräm med persikosalsa

Spröda fisktacos

Mexikansk mat

Tex mex-öring med fräsch salsa och potatis.

Surdegsmacka med tofu scramble och rödbetsdragonhummus