Örtig tortellinisoppa

Name: Örtig tortellinisoppa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; Olivolja, att steka i; 800 g Passerade tomater; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl vatten, eller mer; 150 g Tortellini, torkad; 0.5 dl grädde, eller crème fraiche; basilika, eller oregano; socker; Salt och peppar; parmesan, eller annan riven ost; färska örter, tex oregano

Av Godare

(4)

20 min

12 ingredienser

Den som vill äter den här örtiga tomatsoppan så som vi tänkt den – med tortellini som topping, riven ost och färska örter. Den som inte är redo för det äter tortellini med en liten slatt soppa som pastasås. Och den som inte är redo för det heller äter tortellini. Alla sätt är bra!

Recept ur boken ”Hej, hej vardagsmat!” av Sara Ask, Lisa Bjärbo och Louise Winblad.

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
Olivolja, att steka i
800 gPasserade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dlvatten, eller mer
150 gTortellini, torkad
0,5 dlgrädde, eller crème fraiche
basilika, eller oregano
socker
Salt och peppar

gott till

parmesan, eller annan riven ost
färska örter, tex oregano

Gör så här

1Hacka vitlöksklyftorna fint. Stek mjuka i olivolja i medelvarm gryta eller kastrull. Tillsätt passerade tomater, buljong- tärning och vatten. Låt koka upp.
2Koka under tiden tortellini enligt anvisning på paketet.
3Runda av soppan med ett par skedar grädde eller crème fraiche och smaka av med basilika eller oregano, socker, peppar och eventuellt salt. Om du råkar ha färsk basilika hemma är det jättegott att mixa ner en handfull blad i soppan!
4Ringla lite olja över tortellinin så att den inte klibbar ihop. Servera tortellini och soppa var för sig, så att alla kan ta för sig som de vill. Toppa gärna med riven parmesan som får smälta ner i soppan.