Räkor med tomat och fetaost

Name: Räkor med tomat och fetaost
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g räkor, rensade; 3 vitlöksklyftor; 1 Lök; 3 plommontomater, eventuellt kvisttomater; 1 förpackning konserverade tomater, krossade; 1 nypa torkad chili, krossad; 0.5 tsk Fänkålsfrön, krossade; 0.5 tsk Oregano, torkad; 150 g Fetaost; färska örter, hackade, t ex persilja, basilika; Olivolja; salt och malen peppar; gott bröd, till servering

Av Lise Finckenhagen

(11)

45 min

13 ingredienser

Här är en variant av grekiska saganakiräkor. Gör en tjock tomatsås med rikligt med olivolja och fetaost, rör i räkor och servera direkt. Har du en skvätt ouzo stående kan du smaka av såsen med den, eller så kan du tillsätta lite krossade fänkålsfrön för en antydan av lakritston.

Saganakiräkor: Räkor med tomat och fetaostFoto: Krister Sørbø/VG

Ingredienser

600 gräkor, rensade
3 vitlöksklyftor
1 Lök
3 plommontomater, eventuellt kvisttomater
1 förpackningkonserverade tomater, krossade
1 nypatorkad chili, krossad
0,5 tskFänkålsfrön, krossade
0,5 tskOregano, torkad
150 gFetaost
färska örter, hackade, t ex persilja, basilika
Olivolja
salt och malen peppar
gott bröd, till servering

Gör så här

1Skala och skär vitlöken fint och finhacka löken.
2Ta bort stjälkfästet på tomaterna och gör ett snitt i tomatskalet. Doppa tomaterna i kokande vatten tills skalet börjar lossna (det tar bara några sekunder). Kyl tomaterna i iskallt vatten. Ta bort skalet och fröna och grovhacka tomatköttet.
3Hetta upp 2-3 msk olivolja i en tjockbottnad panna (som tål en tur i ugnen) och fräs vitlök och lök på medelvärme. Låt det sjuda tills löken är helt mjuk och något gyllene (ej hårdstekt).
4Tillsätt chili, fänkålsfrön och oregano och rör ner krossade tomater. Låt såsen sjuda i ca. 15 minuter. Tillsätt hackade tomater och låt såsen sjuda i ca. fem minuter. Krydda med en nypa salt (kom ihåg att osten är salt).
5Värm ugnen till 225 grader.
6Blanda räkorna, hälften av fetaosten och en näve hackade örter med såsen. Strö över resten av fetaosten och ringla över lite extra olja.
7Sätt in formen i ugnen i 5-10 minuter. Strö över lite extra örter vid servering och servera pitabröd eller annat gott bröd till.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Räkor med tomat och fetaost

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Chiliheta räkor med vitlök

Pasta vodka med räkor

Skaldjur

Krabbcocktail med hjärtsallad

Pasta vongole med fänkål och körsbärstomater

Krämiga musslor i smakrik sås

Räksoppa med mjukost

Middagstips

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Rotsakspytt med läckra tillbehör

Broccolibulgur med korianderbönkräm och ingefärsgurka

Italienska köttbullar i tomatsås

Räkor med tomat och fetaost