Grillad aubergine

Name: Grillad aubergine med granatäpple
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 auberginer; 1 Granatäpple; 1 msk Rödvinsvinäger, eller sherryvinäger; 1 msk flytande honung; 5 msk Olivolja; 1 msk Mynta, färsk och hackad; 1 msk persilja, hackad; salt och malen peppar; Olivolja; färska örter, till garnering; 100 g Fetaost, kan uteslutas

Av Lise Finckenhagen

(2)

15 min

11 ingredienser

Grillade aubergineskivor med granatäpplekärnor och dressing sätter fart på smaklökarna. Ett utmärkt tillbehör till grillkvällen, eller som hel rätt med en bit bröd till.

Grillad aubergineFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 auberginer
1 Granatäpple
1 mskRödvinsvinäger, eller sherryvinäger
1 mskflytande honung
5 mskOlivolja
1 mskMynta, färsk och hackad
1 mskpersilja, hackad
salt och malen peppar
Olivolja
färska örter, till garnering
100 gFetaost, kan uteslutas

Gör så här

1Skär auberginerna i jämna skivor. Pensla skivorna med olivolja och strö över salt och peppar. Stek eller grilla skivorna på båda sidor tills de är helt mjuka.
2Dela granatäpplet på mitten. Använd en sked och gröp ur granatäpplekärnorna. Låt fyra matskedar av kärnorna vara hela och krossa resten med en gaffel. Vispa ihop 3 msk granatäpplejuice, vinäger, honung och olivolja och smaka av dressingen med salt och peppar. Blanda till sist i örterna och de hela granatäpplekärnorna.
3Lägg de varma aubergineskivorna på en tallrik och ringla över dressingen. Garnera med färska örter och servera.
4Smula över fetaost om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Grillad aubergine

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Hummus med citronolja

Grillad blomkål med tryffelaioli

Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino

Grillat

Soja- och honungsmarinerade biffspett med chilimajonnäs

Chokladkex med grillade marshmallows

Grillad korv med vietnamesiska smaker

Grillade kanelbullar med jordgubbar

Tillbehör

Coleslaw – krämig vitkålssallad

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Potatisfondant – läckert frasiga

Ugnsbakade rotfrukter med citron och honung

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Gratinerade nachos

Smörstekt svamp med vitlök

Svamplasagne med frasig salvia

Smårätter

Minismörgåstårtor för två

Smörrebröd med ägg och räkröra

Sillmacka med brynt smör

Pizzasallad – precis som på pizzerian

Grillad aubergine