Vårrullar med chilidipp

Name: Vårrullar med chilidipp
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 12 st Rispapper, runda, ca. 20 cm i diameter; 400 g räkor, skalade; 100 g glasnudlar, kokta och väl avrunna; 0.5 gurka; 1 morot, stor; 4 Salladslökar; 12 myntablad, stora, färska; 12 korianderblad, stora, färska; 12 thaibasilikablad, kan utelämnas; 6 krispiga salladsblad, medelstora; 1 röd chili, rensad från frön och finhackad; 2 vitlöksklyftor, fint hackade; 1 tsk ingefära, finriven; 2 msk socker; 3 msk fisksås; 3 msk vatten; 1 tsk risvinäger; 1 Lime, stor; 2 msk morot, finstrimlad (kan uteslutas); 2 msk rättika, finstrimlad (kan uteslutas)

Av Lise Finckenhagen

(3)

30 min

20 ingredienser

Dessa fräscha vårrullar är fyllda med räkor, krispiga grönsaker och färska örter. Serverade tillsammans med en sötstark chilidipp blir detta en enkel, nyttig och smakfylld middag som du kommer vilja laga många gånger!

Vårrullar är lätta, nyttiga och väldigt goda.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

12 stRispapper, runda, ca. 20 cm i diameter
400 gräkor, skalade
100 gglasnudlar, kokta och väl avrunna
0,5 gurka
1 morot, stor
4 Salladslökar
12 myntablad, stora, färska
12 korianderblad, stora, färska
12 thaibasilikablad, kan utelämnas
6 krispiga salladsblad, medelstora

Chilidipp

1 röd chili, rensad från frön och finhackad
2 vitlöksklyftor, fint hackade
1 tskingefära, finriven
2 msksocker
3 mskfisksås
3 mskvatten
1 tskrisvinäger
1 Lime, stor
2 mskmorot, finstrimlad (kan uteslutas)
2 mskrättika, finstrimlad (kan uteslutas)

Gör så här

1Dela gurkan på längden och skrapa ur den mjuka kärnan. Skala moroten och rensa salladsöken. Skär gurka i tunna stavar och morot och salladslök (ev. purjolök) i tunna strimlor.
2Blötlägg rispappret i 10-15 sekunder i varmt vatten (eller enligt beskrivning på förpackningen). Du kanske vill göra ett i taget, åtminstone i början. Låt papperet rinna av på en fuktig och ren kökshandduk.
3Lägg på ett korianderblad och ett myntablad ca. 2,5 cm från kanten på rispappret. Tillsätt räkor, grönsaker, nudlar och ett salladsblad. Linda rispappret hårt runt fyllningen. Vik sidorna och rulla ihop. Täck de färdiga rullarna med en fuktig kökshandduk medan du gör resten.
4Blanda ihop alla ingredienser till dippen och servera den bredvid rullarna.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Vårrullar med chilidipp

Ingredienser

Chilidipp

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Pho med hemmagjord buljong

Thailändska nudlar med köttfärssås

Vietnamesisk nudelsallad

Asiatisk mat

Sojamarinerade ägg

Nudelsoppa med snabb buljong

Josefines nudelsallad med enkel dressing

Poke bowl med lax och sushiris

Middagstips

Krämig kycklingpasta med paprika

Makaronigratäng

Svamplasagne med frasig salvia

Krämig succélax – fixa på bara 30 minuter

Vårrullar med chilidipp