Solsoppa
Servera den här soppan till lunch i en solgul sopptallrik, med ett delat löskokt ägg för en riktig ”happy spring”-känsla. Fullt med fibrer, polyfenoler, fina proteiner och fetter. Hej alla välvilliga laktobaciller i tarmfloran, här kommer ett skepp lastat med godsaker till just er!
Recept ur ”Hälsorevolutionen – kokboken” av Maria Borelius.
Ingredienser
- 1 rödlök, liten
- 2 morötter
- 0,5 blomkålshuvud, ca 300 g
- 1 gul paprika
- 5 dlvatten
- 1 grönsaksbuljongtärningar, eller kyckling
- 0,5 curry, malen
- 0,5 mskolivolja
- 10 sötmandlar
- 1 dlhavremjölk
- Salt och svartpeppar
