Koreansk pannkaka med öl och ingefära

Name: Koreansk pannkaka med öl och ingefära
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 2 msk rismjöl; 2 msk maizena; 0.5 tsk Bakpulver; 1 ägg; 1 msk ingefära, finriven; 1 msk vitlök, finriven; Iskall koreansk öl, alt annat ljust öl; 4 Salladslökar; Matolja, till stekning; 3 msk ljus soja; 1 dl risvinäger; 2 msk strösocker; 1 msk gochugaru, koreanskt chilipulver

Av Godare

(6)

20 min

14 ingredienser

En underbart god koreansk pannkaka som får en spännande smak av salladslök, öl och ingefära.

– Jag gillar att skära upp den i ganska små bitar så att man kan dippa ordentligt. Dela dem som sides eller ät som huvudrätt med lite ris och lite kimchi, säger Gustav Kyhlberg.

Recept ur hans bok ”Koreanska grytor”.

Koreansk salladslökspannkaka med smak av öl och ingefäraFoto: Jonas Cramby

Ingredienser

2 dlvetemjöl
2 mskrismjöl
2 mskmaizena
0,5 tskBakpulver
1 ägg
1 mskingefära, finriven
1 mskvitlök, finriven
Iskall koreansk öl, alt annat ljust öl
4 Salladslökar
Matolja, till stekning

Dippsås

3 mskljus soja
1 dlrisvinäger
2 mskströsocker
1 mskgochugaru, koreanskt chilipulver

Gör så här

1Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget med ingefära och vitlök, tillsätt öl, sikta i den torra blandningen och rör till en smet.
2Skär salladslöken i längder som passar din stekpanna.
3Blanda ingredienserna till dippsåsen.
4Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme, täck bottnen med hälften av smeten och lägg på hälften av salladslöken. Stek 3–5 minuter, tills pannkakan är gyllene på undersidan. Vänd och stek ytterligare 2–3 minuter.
5Lägg på hushållspapper för att torka lite. Stek nästa pannkaka i ytterligare lite olja. Skär eller klipp i bitar och servera med dippsås.