Dirty fries - pommes frites med topping

Name: Dirty fries - pommes frites med topping
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 400 g köttfärs; 1 tsk korianderfrön, krossade; 0.5 tsk fänkålsfrön, krossade; 2 tsk spiskummin, malen eller krossad; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk chilipulver , ev. lite till; 2 dl tomatsalsa, ev. goda krossade tomater; salt och malen peppar; 600 g pommes frites; Olja, till stekning; Olja, till fritering; Riven ost, eller ostchips; gräddfil; guacamole; chilimajonnäs; mangosalsa, med habañero; ketchup; färsk koriander

Av Lise Finckenhagen

(2)

45 min

20 ingredienser

Dirty fries är pommes frites toppade med en massa gott, som köttfärs, salsa, gräddfil, guacamole och färsk koriander Perfekt dagen efter festen eller som något gott till helgen.

Dirty fries - pommes frites med topping.Foto: Christian Brun

Ingredienser

1 Lök
2 vitlöksklyftor
400 gköttfärs
1 tskkorianderfrön, krossade
0,5 tskfänkålsfrön, krossade
2 tskspiskummin, malen eller krossad
2 tskpaprikapulver
1 tskchilipulver , ev. lite till
2 dltomatsalsa, ev. goda krossade tomater
salt och malen peppar
600 gpommes frites
Olja, till stekning
Olja, till fritering

Topping

Riven ost, eller ostchips
gräddfil
guacamole
chilimajonnäs
mangosalsa, med habañero
ketchup
färsk koriander

Gör så här

1Finhacka lök och vitlök.
2Använd en stor stekpanna eller gryta och fräs löken mjuk och gyllene i en skvätt olja. Låt vitlöken fräsa med de sista minuterna.
3Häll över löken på en liten tallrik så länge. Värm upp pannan igen, tillsätt lite olja och bryn köttfärsen väl.
4Lägg tillbaka löken i pannan tillsammans med de torkade kryddorna och blanda allt väl.
5Tillsätt krossade tomater och låt sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar, justera eventuellt med mer kryddor om det behövs. Köttsåsen ska vara saftig. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om köttet håller på att koka torrt.
6Hetta upp oljan till 180 grader och fritera potatisen gyllene och krispig precis innan servering. Låt den rinna av på hushållspapper och strö över salt direkt. Du kan även steka potatisen i ugnen, enligt beskrivning på förpackningen.
7Fördela pommes frites i djupa tallrikar eller skålar. Toppa med kött, gräddfil, salsa, chilimajonnäs, guacamole och ost.
8Strö över hackad koriander. Serveras gärna med extra guacamole, ketchup och salsa till.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(125)

Dirty fries - pommes frites med topping

Ingredienser

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Glaserad sparris med gräddfil och rom

Fylld aubergine med avokado och sesam

Gambas al ajillo

Smårätter

Minismörgåstårtor för två

Smörrebröd med ägg och räkröra

Sillmacka med brynt smör

Pizzasallad – precis som på pizzerian

Tillbehör

Coleslaw – krämig vitkålssallad

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Potatisfondant – läckert frasiga

Ugnsbakade rotfrukter med citron och honung

Dirty fries - pommes frites med topping