Laxburgare med parmesankräm

Av Lise Finckenhagen

(3)

Vad tycker du?

Laxburgare med parmesankräm

Bjud in till fest med saftiga laxburgare! En given succé med varma bröd, avokado- och parmesankräm och krispiga sötpotatispommes! Lätta att göra och lätta att gilla.

Laxburgare med parmesankräm

Ingredienser

Laxburgare

700 laxfilé, utan skinn och ben
2 Salladslökar, finhackade
2 mskKoriander, finhackad
2 mskgräslök, finhackad
1 nypatorkad chili, krossad
salt och malen peppar

Parmesankräm

2 dlCrème fraiche
1 dlparmesan, riven
1 vitlöksklyfta
citronjuice
salt och malen peppar
gräslök, hackad

Sötpotatispommes

3 sötpotatisar
2 mskMajsstärkelse
Olivolja, mild, eller neutral olja

Till servering

salladsblad
avokado
Lime, eller citron

Gör så här

1
Finhacka laxen eller mal den grovt i en köttkvarn.
2
Lägg över laxen i en skål och tillsätt hackad salladslök och hackade örter. Krydda med salt, mald peppar och en nypa chili. Rör om ordentligt tills färsen klibbar ihop.
3
Forma fyra jämna hamburgare och förvara hamburgarna i kylen tills de ska stekas.
4
Tvätta och skär sötpotatisen i stavar. Låt sötpotatisen ligga minst en timme i rikligt med kallt vatten.
5
Lyft upp potatisen ur vattnet och över på en kökshandduk eller hushållspapper. Torka sötpotatisstavarna väl.
6
Lägg sötpotatisen i en stor brödpåse och skaka dem med maizena och en rejäl skvätt olja. Lägg pinnarna på en eller två bakplåtar med bakplåtspapper.
7
Strö över lite salt och stek sötpotatisen i 230 grader i varmluft i cirka 20 minuter eller tills den är gyllene, mjuk inuti och spröd utanpå.
8
Rör ihop crème fraîche, parmesan och finhackad vitlök. Smaka av med några droppar citronsaft, salt och peppar. Blanda till sist i den hackade gräslöken om du vill ha det.
9
Rensa och mosa avokadon tillsammans med några droppar lime eller citronsaft. Krydda med en nypa salt.
10
Stek eller grilla burgarna på hög värme några minuter på varje sida.
11
Värm bröden och bred på avokadopuré, salladsblad, laxburgare och toppa med parmesankräm. Serveras med sötpotatispommes.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (2)

    Bibimbap – en riktig smakupplevelse

  2. (1)

    Laxlasagne

  3. (1)

    Burgare med avokado och limemajonnäs

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Burgare
    3. Lax
    4. Amerikansk mat

Burgare

Visa alla
(1)

Grekisk hamburgare med tzatziki

(1)

Koreanska fläskburgare

(1)

Burgare med avokado och limemajonnäs

(1)

BBQ-burgare med hemgjorda pommes frites