Av Filip Poon

Filip Poon: Tre härliga tortillawraps

Name: Filip Poon: Tre härliga tortillawraps
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 2 tortillabröd, stora; 2 dl rucola; 2 dl mozzarella, riven; 8 skivor salami; 1 vitlöksklyfta; 2 dl krossade tomater; 1 tsk Socker; Salt; 2 tortillabröd, stora; 10 små tomater, delade; 1 rödlök, skivad; 1 dl oliver, delade; 2 dl salladsmix, valfri; 300 g Fläskfilé; 0.5 citron; 1 tsk oregano , torkad eller färsk; 1 tsk rosmarin, torkad eller färsk; 1 vitlöksklyfta, riven; Olivolja; Salt; 2 dl grekisk yogurt; 1 vitlöksklyfta; 1 dl Fetaost, smulad; 2 Noriark; 150 g Lax, tunt skivad; 0.25 Rödkål, tunt hyvlad; 1 tsk sesamolja; Salt; 1 tsk kimchibase, eller chilisås; 1 avokado, mosad

Av Filip Poon

(1)

45 min

34 ingredienser

Grekisk, italiensk eller asiatisk. Fyll wrappen med dina favoritsmaker och vik den perfekt med det smarta knivtricket.

– Jag älskar att göra wraps, det är riktig comfort food, säger kocken Filip Poon.

Ingredienser

Italiensk wrap

2 tortillabröd, stora

2 dlrucola

2 dlmozzarella, riven

8 skivorsalami

Tomatsås

1 vitlöksklyfta

2 dlkrossade tomater

1 tskSocker

Salt

Grekisk wrap

2 tortillabröd, stora

10 små tomater, delade

1 rödlök, skivad

1 dloliver, delade

2 dlsalladsmix, valfri

Souvlaki

300 gFläskfilé

Marinad

0,5 citron

1 tskoregano , torkad eller färsk

1 tskrosmarin, torkad eller färsk

1 vitlöksklyfta, riven

Olivolja

Salt

Fetaostsås

2 dlgrekisk yogurt

1 vitlöksklyfta

1 dlFetaost, smulad

Asiatisk wrap

2 Noriark

150 gLax, tunt skivad

0,25 Rödkål, tunt hyvlad

1 tsksesamolja

Salt

1 tskkimchibase, eller chilisås

1 avokado, mosad

2 dlsushiris, cirka

1 tskfurikake, eller sesamfrön

Wasabimajonnäs

0,5 tskwasabi

1 dlmajonnäs

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Foto: David Back

Gör så här

Italiensk wrap: Koka tomatsåsen på medelvärme i minst 10 minuter.

Skär eller klipp ett snitt från kanten till mitten av tortillabrödet. Bred på tomatsås på en fjärdedel av brödet. Fördela rucola på nästa fjärdedel, mozzarella på en och salami på den sista fjärdedelen.

Vik ihop brödet från snittet. Vik sedan brödet så att det hamnar mellan fyllningarna. Stek i stekpanna på medelhög värme tills osten smälter. Servera direkt.

Grekisk wrap: Skär fläskfilén i mindre bitar, blanda med marinaden och låt marinera minst 15 minuter. Stek sedan köttet. Blanda ingredienserna till fetaostsåsen.

Skär eller klipp ett snitt från kanten till mitten av tortillabrödet. Lägg på skivad rödlök på en fjärdedel av brödet. Fördela rucola, tomat och oliver på en annan fjärdedel, stekt souvlaki på en och ett tunt lager smulad fetaost på den sista fjärdedelen.

Vik ihop brödet från snittet. Vik sedan ihop brödet så att det hamnar mellan fyllningarna

Stek i stekpanna på medelhög värme tills osten smälter. Servera direkt med fetaostsåsen.

Asiatisk variant: Skär eller klipp ett snitt från kanten till mitten av noribladet. Blanda wasabimajonnäsen. Mixa ihop rödkål, sesamolja, salt och kimchibase/chilisås. Mosa avokadon.

Fördela sushiris på en fjärdedel av noriarket, toppa med furikake eller sesamfrön. Lägg på rödkålen på en annnan del av arket, den mosade avokadon på en tredje och den råa laxen på den fjärde. Vik ihop noriarket. Toppa med lite wasabimajonnäs och servera direkt.