Pasta med lövbiff och champinjoner

Name: Pasta med lövbiff och champinjoner
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner Pasta; 400 g Lövbiff; 2 msk smör; 10 champinjoner; 0.5 Lök; 1 vitlöksklyfta; 4 dl Crème fraiche; 2 dl grädde; 1 msk oxfond, koncentrerad; 1 msk Konjak, eller efter smak; 1 tsk vinäger; 1 msk Bladpersilja, färsk hackad; Salt och peppar, efter smak; Riven parmesanost

Av Godare

(289)

30 min

14 ingredienser

När du har börjat äta den här pastan med lövbiff, champinjoner, lök och oxfond kommer du aldrig vilja sluta. Den är smakrik, krämig och supergod.
Perfekt att servera som en lite lyxigare middag.

Pasta med lövbiff och champinjoner.Foto: Plateresca / iStockphoto

Ingredienser

4 portionerPasta
400 gLövbiff
2 msksmör
10 champinjoner
0,5 Lök
1 vitlöksklyfta
4 dlCrème fraiche
2 dlgrädde
1 mskoxfond, koncentrerad
1 mskKonjak, eller efter smak
1 tskvinäger
1 mskBladpersilja, färsk hackad
Salt och peppar, efter smak
Riven parmesanost

Gör så här

1Strimla lövbiffen och ställ åt sidan. Skär champinjonerna i bitar. Hacka lök och vitlök. Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort. Tillsätt en klick smör och vinäger och stek svampen så att den får fin färg. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
2Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg. Tillsätt svampen, grädde, crème fraiche, fond och konjak. Låt koka ihop försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
3Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Ta cirka 0,5 dl av pastavattnet och rör ner i såsen.
4Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg. Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt. Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
5Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.