Farmors rustika rödbetsbiffar

Name: Farmors rustika rödbetsbiffar
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rödbetor; 250 g Potatis; 1 dl Purjolök, rå, finhackad; 0.5 dl sojamjöl; 1 vitlöksklyfta; 1 krm Örtsalt, efter smak; Olivolja

Av Godare

(2)

40 min

7 ingredienser

Här är Annas farmors rustika rödbetsbiffar, som smakar super med kokt potatis.

Recept ur boken ”Min farmor var vegan” av Anna H Lundahl som kommer från en släkt där man varit vegan och vegetarian i generationer.

Rustika rödbetsbiffar. Servera med kokt potatis.Foto: ANNA H LUNDAHL

Ingredienser

400 grödbetor
250 gPotatis
1 dlPurjolök, rå, finhackad
0,5 dlsojamjöl
1 vitlöksklyfta
1 krmÖrtsalt, efter smak
Olivolja

Gör så här

1Sätt ugnen på 225 grader. Koka potatis och rödbetor. Potatisen ska bara kokas halva den normala tiden. Riv dem därefter grovt.
2Pressa vitlök och blanda med övriga ingredienser. Forma till biffar och lägg dem i en ugnsfast form som smorts in med olivolja och grädda i ugnen i cirka 25 minuter.