Jordgubbssoppa med ingefära och lime

Name: Festlig jordgubbssoppa med ingefära och lime
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Jordgubbar, rensade; 1 dl Socker; 1 dl Vatten; 1 tsk Ingefära, färsk och finhackad; 1 Lime, saften; jordgubbar, färska eller torkade till garnering; grädde, lättvispad

Av Lise Finckenhagen

(1)

25 min

7 ingredienser

Bjud på en riktigt fräsch efterrätt i sommar! Den här kalla jordgubbssoppan är smaksatt med ingefära och serveras – för festlighetens skull – i höga glas. Tillsätt en kula vaniljglass innan du täcker den med lättvispad grädde. Dekorera med en maräng om så önskas.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Jordgubbssoppa med ingefära och limeFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 gJordgubbar, rensade

1 dlSocker

1 dlVatten

1 tskIngefära, färsk och finhackad

1 Lime, saften

jordgubbar, färska eller torkade till garnering

grädde, lättvispad

Gör så här

Koka upp socker och vatten till sockerlag, låt den sedan svalna. Blanda sockerlag, jordgubbar, ingefära och limejuice i en mixer. Låt soppan stå kallt. Den får gärna stå i frysen ett par timmar innan servering, det är bara gott om soppan får en "slush"-konsistens.

Servera iskall soppa i höga glas och lägg på ett centimetertjockt lager lättvispad grädde. Avsluta med att strö lite kaffepulver över.