Salladsbowl med kyckling och hummus

Av Godare

(1)

Vad tycker du?

Salladsbowl med kyckling och hummus

Som en läcker grekisk sallad – med en twist! Denna goda och färgsprakande salladsbowl serveras med fetaost, hummus, grillad kyckling, avokado och groddar. Lättlagat och hälsosamt till lunch eller middag.

Salladsbowl med kyckling och hummus

Ingredienser

2 hjärtsallad
0,5 gurka
200 gtomater, mogna
150 gfetaost
2 dlhummus
150 gkikärter
1 avokado
2 kycklingbröst, grillade
groddar
färska örter, basilika, persilja, oregano
chiliflakes
inlagd rödlök, se separat recept
oliver, kärnfria
Olivolja
rödvinsvinäger, eventuellt balsamvinäger
salt och malen peppar

Inlagd rödlök

2 rödlökar
1 dlÄppelcidervinäger, eller 7 % vinäger
2 dlsocker
2,5 dlVatten
1 nypasalt

Gör så här

1
Tvätta och rensa salladen och skär den i grova strimlor. Skär gurka och tomater i jämna små bitar. Skär avokadon i tärningar eller tunna skivor. Skär kycklingbrösten i tunna skivor eller tärningar.
2
Fördela sallad, gurka och tomat i fyra skålar eller lådor. Ringla över lite god olivolja och några droppar vinäger. Krydda lätt med salt och mald peppar. Toppa med smulad fetaost, hummus, kikärter, avokado och kyckling. Avsluta med groddar, örter, oliver och inlagd rödlök. Ringla över lite extra olja och en liten nypa chiliflingor.
3
Inlagd rödlök: Skala och skär löken i tunna skivor. Lägg löken i en lämplig syltburk. Koka upp vinäger, socker och vatten i en kastrull. Låt det puttra tills allt socker har löst sig. Tillsätt en rejäl nypa salt och häll den varma lagen över löken (löken ska täckas helt av lagen). Lägg på locket och låt löken svalna i rumstemperatur. Löken går att använda så fort den svalnat, men blir ännu godare om den får stå över natten. Förvara svalt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Grillad kyckling med feta, ingefära och honung

  2. (2)

    Jordgubbssallad med kallskuret

  3. (1)

    Blomkålscouscous

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Kyckling
    3. Sallad
    4. Lunch

Kyckling

Visa alla
(1)

Kokosmarinerade kycklingspett

(1)

Macka med currykyckling

(1)

Kyckling i krämig dragonsås

(1)

Marockansk kycklinggryta