Grillad aubergine - en riktigt god röra

Av Godare

(2)

Vad tycker du?

Grillad aubergine - en riktigt god röra

Den här röran som även kallas baba ganoush, passar perfekt som tillbehör till grillat.
Krämigt, smakrikt och lätt att göra. Lägg auberginerna på grillen så får de en extra härlig, rökig smak.

Baba ganoush – krämig röra till grillat
Baba ganoush – krämig röra till grillat

Ingredienser

2 auberginer
1 vitlöksklyfta
1 citron, saften
1 mskCrème fraiche, eller yoghurt
3 dlOlivolja
Salt och peppar

Gör så här

1
Grilla (eller ugnsbaka) hela auberginerna tills de är riktigt mjuka.
2
Låt svalna, skala och gröp ur innanmätet och lägg i en sil över en bunke.
3
Häll av i kylen tills aubergineköttet är svalt (behöver inte vara kallt).
4
Lägg i matberedaren med en vitlöksklyfta och citronsaft. Mixa till jämn konsistens.
5
Droppa i 3 dl olivolja tills röran fått önskad konsistens.
6
Rör i en matsked yoghurt och smaka av med salt och peppar.
7
Klart!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Grillad aubergine - en riktigt god röra