Kokosbollar med jordgubbsgömma

Name: Kokosbollar med jordgubbsgömma
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 jordgubbar; 200 g smör, rumstempererat; 2 dl strösocker; 6 dl havregryn; 4 msk kakao; 2 msk starkt kaffe; 1 msk Vaniljsocker; 2 krm Salt; 3 dubbeldaim; Riven kokos

Av Godare

(8)

20 min

10 ingredienser

Kokosbollar är goda som de är, men vill du testa något nytt så kan du ha färska jordgubbar i mitten av bollen och krossad Daim i kokosbollssmeten.

Recept ur boken ”Helans bästa” av Helan Shabani.

Kokosbollar med jordgubbsgömmaFoto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

12 jordgubbar
200 gsmör, rumstempererat
2 dlströsocker
6 dlhavregryn
4 mskkakao
2 mskstarkt kaffe
1 mskVaniljsocker
2 krmSalt
3 dubbeldaim

Att rulla i

Riven kokos

Gör så här

1Skölj jordgubbarna, plocka bort kvistfästena och låt dem torka.
2Vispa smör och strösocker fluffigt med elvisp. Vispa ner havregryn, kakao, kaffe,
3Hacka Daim i mindre bitar och rör ner i smeten.
4Täck varje jordgubbe med smet, forma till bollar och rulla i kokos. Låt stå i kylen en stund före servering.