Av Amanda Wiger

Flankmacka med jalapeñomajo

Av Amanda Wiger

(28)

60 min

17 ingredienser

Amanda Wiger bjuder på en rejäl och otroligt god macka med extra allt! En flankmacka med majskräm, grillad spetskål, saftigt kött, het jalapeñomajo och och ett berg av parmesan.

Recept ur serien ”Matigt med Amanda” på tv-kanalen Godare.

Ingredienser

Flankmacka

4 skivorLevainbröd
500 gFlankstek
1 spetskål
Olja, till stekning
Persilja , till topping

Jalapeñomajo

1 Äggula
1 mskcitron
2 dlRapsolja
jalapeño, efter smak
0,5 vitlöksklyfta, riven
Salt

Majskräm

50 gsmör
300 gmajs
1,5 dlsyrad grädde
Salt
svartpeppar
Lime, eller citron

Gör så här

1Majskräm: Bryn smöret, vispa regelbundet så det inte bränns tills det blir gyllene och doftar nötigt. Ha i majsen och låt puttra en stund. Häll i den syrade grädden och låt puttra vidare en stund tills den tjocknar något. Värt att ge den lite tid. Mixa och smaka av med salt och svartpeppar.
2Jalapeñomajo: Mixa jalapeño i rapsoljan. Lägg äggulan, citron, salt och riven vitlök i en skål. Vispa försiktigt i oljan lite i taget tills det blir en tjock majonnäs. Smaka ev av med mer salt eller citron
3Flankmackan: Skär spetskålen i bitar. Grilla på hög värme i olja tills den får ordentligt med färg men fortfarande behåller lite spänst. Grilla samtidigt bröden på sidorna.
4Salta och peppra och grilla flanken på hög värme ca 3 min per sida, beroende på tjocklek. Låt vila några minuter. Skär upp i skivor.
5Toppa bröden med majskräm, kål, köttet, majon och riv över parmesan och toppa med persilja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 3 recept

Ämnen

Mackor

Läs vidare

(7)

Flankmacka med jalapeñomajo