Colakokt carnitas

Av Godare

Jonas Cramby, som är kungen av mexikansk mat, har skapat receptet och jag har tagit mig friheten att vegansiera den. Jackfruit är ett väldigt schysst alternativ till vegokött om man inte vill använda substitut”, säger Jävligt gott-bloggaren Gustav Johansson.

Ingredienser

Ingredienser

2
gula lökar
4
vitlöksklyftor
2 burkar
omogen jackfruit i saltlake, à 565 g
1 msk
Paprikapulver
1 krm
Cayennepeppar
1 krm
nymald vitpeppar
1 tsk
nymald svartpeppar
1 tsk
Vitlökspulver
1 tsk
Chilipulver
2 tsk
torkad oregano
1 msk
Spiskummin, mald
1
apelsin, saften
1
limefrukt, saften
2 msk
Soja
5 dl
cola, din favorit av läskedrycken (inte light)
Rapsolja, till stekning

Till servering

mangosalsa
pico de gallo
18
små tortillabröd
1
färsk lime
1 kruka
koriander
Carnitas! ”Jackfruit är ett väldigt schysst alternativ till vegokött”, tipsar matkreatören Gustav Johansson.

Gör så här

1
Skala och skiva löken, samt skala och hacka vitlöken. Häll av spadet från jackfruiten.
2
Hetta upp en gryta med rikligt med rapsolja och fräs lök och jackfruit tills löken blivit mjuk och allt börjar ta lite färg.
3
Tillsätt vitlök samt alla torra kryddor och rör om så att allt blandas. Fräs i ytterligare någon minut så att det börjar dofta gott och kryddorna väcks.
4
Pressa ner apelsin- och limesaft i grytan. Tillsätt sojasås och cola och rör om.
5
Låt koka på medelvärme utan lock i cirka 1 timme, tills jack- fruiten har blivit mjuk och vätskan har kokat ner till en tjock och krämig gryta. Förbered mangosalsan och pico de gallon efter recept medan grytan puttrar.
6
Smaka av med japansk sojasås och chilipulver och servera med mangosalsa, pico de gallo, limeklyftor och tortillabröd.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Korv med chili-topping

  2. Veganska köttbullar

  3. Magisk smashburgare

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Veganska recept
    3. Gryta
decoration divider

Veganska recept

Visa alla

Röd linscurry med kokos

Exotisk passionsglass

Spännande nyheter på veganhyllan

Majs i kokosmjölk från Tanzania