Gräddfilssill med rom

Av Lise Finckenhagen

(3)

90 min

11 ingredienser

Gräddfilssill är ett krämigt och lyxigt inslag på sillbordet. Med mild gräddfilssås, salt rom och salladslök är den här sillen lätt att gilla och lätt att göra! En riktig stämningshöjare!

Gräddfilssill med romFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 gsaltad sill, eller kryddade sillfiléer
1 dlVatten
1 dlVinäger 7 %, eller vitvinsvinäger
50 gSocker, finkornigt
1 paketgräddfil
1 Lök, liten, finhackad
4 mskdill, hackad
4 Salladslökar
50 grom från öring, löjrom, stenbitsrom eller annan rom
rågbröd, till servering
knäckebröd, till servering

Gör så här

1Låt sillfiléerna ligga i kallt vatten i 0,5-1 timme, eller tills sillen är lagom salt.
2Häll av vattnet och skär filéerna i snygga, sneda munsbitar. Rör ihop vatten, vinäger och socker tills sockret har löst sig. Om sockret inte är ordentligt upplöst kan lagen värmas tills sockret smält. Kyl lagen innan du använder den.
3Låt sillbitarna "marinera" i lagen i minst 20 minuter, gärna över natten. Sila av lagen och låt bitarna rinna av väl på hushållspapper.
4Rör ihop gräddfil, lök, dill, finhackad salladslök och rom.
5Lägg i sillbitarna. Låt gräddfilssillen stå och dra i ca. en timme innan servering. Bör ätas ganska snabbt.