Pasta vodka med räkor

Name: Pasta vodka med räkor
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g spaghetti, eller linguini; 500 g jätteräkor, råa, skalade och rensade; Olivolja; 100 g Ruccolasallad; 0.5 kruka Basilika, färsk; salt och malen peppar; 800 g konserverade tomater; 4 vitlöksklyftor, fint hackade; 1 Schalottenlök, finhackad; Olivolja; 1 dl Vodka; 1 nypa torkad chili, eller en nypa chiliflakes; 1 nypa salt; 1 nypa socker; 2 stjälkar basilika, färsk; 2 dl grädde

Av Lise Finckenhagen

(1)

45 min

16 ingredienser

Pasta à la vodka, även kallad vodkapasta, med krämig tomatsås, räkor och rucola gör alla smaklökar nöjda!

Om du använder scampi eller jätteräkor, se till att de kommer från en godkänd och certifierad räkodlare.

Pasta vodka med räkor och vitlöksbrödFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 gspaghetti, eller linguini
500 gjätteräkor, råa, skalade och rensade
Olivolja
100 gRuccolasallad
0,5 krukaBasilika, färsk
salt och malen peppar

Krämig tomatsås med vodka

800 gkonserverade tomater
4 vitlöksklyftor, fint hackade
1 Schalottenlök, finhackad
Olivolja
1 dlVodka
1 nypatorkad chili, eller en nypa chiliflakes
1 nypasalt
1 nypasocker
2 stjälkarbasilika, färsk
2 dlgrädde

Gör så här

1Börja med såsen. Krossa tomaterna med händerna eller med en gaffel, ta bort eventuella hårda skaftfästen om du hittar några.
2Använd en tjockbottnad kastrull och fräs vitlök och schalottenlök i rejält med olivolja. Låt det fräsa några minuter under omrörning, tills löken blir mjuk utan att den får färg.
3Tillsätt vodkan och låt det koka tills det mesta av vätskan har avdunstat.
4Tillsätt tomater, chili, salt, socker och basilikastjälkar. Bladen sparar du för användning lite senare.
5Låt det puttra i 20 minuter. Rör om då och då. Tillsätt grädden och koka några minuter tills såsen har tjocknat.
6Ta bort basilikastjälkarna och justera smaken med salt och socker.
7Koka pastan al dente i rikligt med lättsaltat vatten.
8Stek räkorna medan pastan kokar. Stek i en skvätt olivolja på medelhög värme tills räkorna ändrar färg till rosa. Stek i två omgångar så att pannan inte blir för kall, för då börjar räkorna koka. Krydda med salt och mald peppar.
9Häll av det vattnet från pastan. Blanda ihop pasta, tomatsås, räkor, ruccola och basilikablad. Servera direkt!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(494)

Pasta vodka med räkor

Ingredienser

Krämig tomatsås med vodka

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Filip Poons vodka penne – snabbt och smarrigt

Krämig pasta med räkor och paprika

Spagetti à la Capri

Pasta

Krämig kycklingpasta med paprika

Makaronigratäng

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Pastastubbar med tomatsås och mozzarella

Skaldjur

Krämiga musslor i smakrik sås

Räksoppa med mjukost

Stekta pilgrimsmusslor med vitlök och citronsmör

Ostron toppade med gurka, dill och lite chilisås

Pasta vodka med räkor