Pannacotta med apelsin

Av Lise Finckenhagen

(8)

270 min

13 ingredienser

Pannacotta med apelsin är helt enkelt oemotståndlig! På toppen av pannacottan har du lite extra apelsin i en varm apelsinkolasås, ett lätt strö av hackade pistagenötter och kanske en nypa rålakrits.

Ingredienser

1 vaniljstång
90 gSocker
1 dlmjölk
4 dlvispgrädde
2,5 Gelatinblad
1 apelsin, et finrivna skalet

Apelsinkolasås

1 dlSocker
3 dlapelsinjuice, färskpressad
1 mskcitronsaft
3 msksmör
2 apelsiner, gärna blodapelsiner

Extra dekoration till topping

pistagenötter, hackade
lakritspulver

Gör så här

1Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
2Lägg vaniljstängerna och fröna i en kastrull tillsammans med socker, mjölk och 3 dl grädde. Koka upp, ställ kastrullen åt sidan och låt krämen stå i 10 minuter för att dra åt sig smaken.
3Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp gräddblandningen igen, krama ur vattnet ordentligt ur gelatinbladen och lös upp dem i den heta vätskan.
4Rör ner resten av grädden, sila och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
5Tillsätt rivet apelsinskal och fördela blandningen i fyra passande glas eller dessertskålar. Låt stå i kylen tills pannacottan stelnat, minst 4-6 timmar och gärna över natten.
6Smält sockret till gyllene karamell i en liten panna eller kastrull.
7Tillsätt apelsinjuice och citronsaft. Låt koka tills såsen tjocknar och får en sirapsliknande konsistens. Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret.
8Skär av skalet på apelsinerna och skär apelsinen i tunna skivor eller filéer utan hinnor. Värm apelsinskivorna i såsen.
9Servera pannacottan toppad med varm apelsinsås. Strö gärna över hackade pistagenötter och en nypa lakritspulver om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(1)

Pannacotta med apelsin

Ingredienser

Apelsinkolasås

Extra dekoration till topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Hemligheten bakom den perfekta pannacottan

Vaniljkaka med hallonpannacotta

Efterrätter

Peach melba med vaniljglass och pistagenötter

Karamellglass med salta kolanötter

Våffelfest! Ladda järnet med den bästa smeten

Glasnudlar med glass

Pannacotta med apelsin

Pannacotta med apelsin

Ingredienser

Apelsinkolasås

Extra dekoration till topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Pannacotta med apelsin

Ämnen

Läs vidare

Hemligheten bakom den perfekta pannacottan

Vaniljkaka med hallonpannaco­tta

Efterrätter

Peach melba med vaniljglass och pistagenötter

Karamellglass med salta kolanötter

Våffelfest! Ladda järnet med den bästa smeten

Glasnudlar med glass

Vaniljkaka med hallonpannacotta