Snabb nudelsoppa med hemgjord buljong

Name: Nudelsoppa med snabb buljong
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 3 stjärnanis; 5 kryddnejlikor; 1 kanelstång, bit; 1 tsk korianderfrön; 1 tsk fänkålsfrön; 1.5 l Kycklingfond, eller hönsbuljong; 1 Lök; 30 g Ingefära, färsk; 1 röd chili, delad på längden och rensad från frön; 2 tsk farinsocker; 5 msk fisksås; 100 g böngroddar; 4 Salladslökar; 100 g spenat; 300 g Kyckling, kokt eller stekt kött; 200 g nudlar; Koriander, färsk; hoisinsås; srirachasås; Lime

Av Lise Finckenhagen

(4)

30 min

20 ingredienser

Utgångspunkten för denna kyckling- och nudelsoppa är en god kycklingfond som du gör ljuvligt aromatisk med kryddor som stjärnanis, nejlika, koriander, chili och ingefära. Låt den koka i en kvart tills det doftar underbart.

Nudelsoppa med kyckling.Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

3 stjärnanis
5 kryddnejlikor
1 kanelstång, bit
1 tskkorianderfrön
1 tskfänkålsfrön
1,5 lKycklingfond, eller hönsbuljong
1 Lök
30 gIngefära, färsk
1 röd chili, delad på längden och rensad från frön
2 tskfarinsocker
5 mskfisksås
100 gböngroddar
4 Salladslökar
100 gspenat
300 gKyckling, kokt eller stekt kött
200 gnudlar
Koriander, färsk

Till servering

hoisinsås
srirachasås
Lime

Gör så här

1Rosta stjärnanis, kryddnejlika, kanel, koriander och fänkålsfrön i en torr och het kastrull. Rosta tills det doftar aromatiskt, men var noga med att det inte bränns. Tillsätt fond, lök i tunna skivor, tunt skivad ingefära och chili.
2Koka upp och låt buljongen sjuda/koka i 15 minuter. Sila fonden och häll tillbaka den i kastrullen. Smaka av med socker och fisksås.
3Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skär salladslöken fint och dela (eller riv) kycklingköttet i bitar. Låt bönorna få en snabb vistelse i kokande vatten.
4Fördela nudlar, böngroddar, kött, spenat, salladslök och färsk koriander i djupa tallrikar och slå över het fond. Toppa med lite chilisås och servera nudelsoppan med hoisinsås och limeklyftor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(495)

Snabb nudelsoppa med hemgjord buljong

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Nudelsoppa med fläskbullar

Nudelsoppa med kyckling och chiliolja

Fyllig nudelsoppa med röd curry

Kyckling

Krämig kycklingpasta med paprika

Pita med kycklinglår, gräddfil och mynta

Kyckling med citron och vitlök

Rostade morötter med kyckling och chilikrips

Soppa

Krämiga musslor i smakrik sås

Ribollita i tryckkokaren

Skåprensarsoppa

Örtig tortellinisoppa

Asiatisk mat

Sojamarinerade ägg

Josefines nudelsallad med enkel dressing

Poke bowl med lax och sushiris

Laxtartar med sojasås

Snabb nudelsoppa med hemgjord buljong