Vit pizza med kantareller

Name: Vit pizza med kantareller
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 500 g steklökar, skalade; 4 dl Äppelcidervinäger; 0.5 dl Olivolja; 3 dl Vatten; 80 g Socker; 1.5 tsk Salt; 0.5 tsk hel svartpeppar; 1 dl Balsamvinäger; timjankvistar; 1 pizzabotten; 1 vitlöksklyfta; 100 g Kantareller, rensade; 2 msk Crème fraiche, eller mascarpone; 1 näve parmesan; 1 näve riven ost, gärna mozzarella; salami, italiensk tryffelsalami eller fänkålssalami; syltad lök, enligt recept ovan, kan uteslutas; Olivolja, till servering; basilika, eller hackad persilja; Flingsalt; Peppar

Av Lise Finckenhagen

(3)

45 min

21 ingredienser

Vit pizza toppad med stekta kantareller, tryffelsalami och balsamicosyltad lök är otroligt gott, och lättare att göra än man kan tro. Du kan byta ut tryffelsalami mot annan italiensk salami eller skinka. Den syltade löken som blir över kan sparas i kylskåp en vecka och användas till grytor, pasta eller på en lyxig macka.

Vit pizza med kantareller och syltad lök.Foto: Sara Johannessen/VG

Ingredienser

Balsamicosyltad lök

500 gsteklökar, skalade
4 dlÄppelcidervinäger
0,5 dlOlivolja
3 dlVatten
80 gSocker
1,5 tskSalt
0,5 tskhel svartpeppar
1 dlBalsamvinäger
timjankvistar

Pizza

1 pizzabotten
1 vitlöksklyfta
100 gKantareller, rensade
2 mskCrème fraiche, eller mascarpone
1 näveparmesan
1 näveriven ost, gärna mozzarella
salami, italiensk tryffelsalami eller fänkålssalami
syltad lök, enligt recept ovan, kan uteslutas
Olivolja, till servering
basilika, eller hackad persilja
Flingsalt
Peppar

Gör så här

1Balsamicosyltad lök: Bland allt utom lök och balsamvinäger i en kastrull. Koka upp och låt lagen koka i tre minuter.
2Tillsätt löken och låt sjuda i ca. 10 minuter. Lyft upp löken och lägg den i en syltburk. Koka upp lagen igen och låt stormkoka i 6-7 minuter. Tillsätt balsamvinäger och häll den varma lagen över löken. Lägg på locket och låt löken svalna i rumstemperatur.
3Kantarellpizza: Värm ugnen till 250 grader (eller mer om du har möjlighet till det).
4Fäst vitlöksklyftan på en gaffel. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt lite olja. Lägg i kantarellerna och rör om med vitlöksgaffeln. Krydda med salt och malen peppar och häll upp kantarellerna på en tallrik så länge.
5Bred crème fraîche över pizzabotten, strö över osten och fördela salami och kantareller ovanpå.
6Grädda pizzan på mittersta gallret i ugnen tills den är spröd och gyllene, cirka 8-10 minuter.
7Ringla några droppar olja över den färdiga pizzan, lägg på syltad lök och strö över lite grönt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(3)

Vit pizza med kantareller

Ingredienser

Balsamicosyltad lök

Pizza

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Het kantarellpasta med vitlök

Pizza med körsbärstomat, sardeller och burrata

Pizza

Pizza med salsiccia, blåmögelost och granatäpple

Dante Zia: Så lätt gör du bästa hemmapizzan

Libapizza – snabbt, enkelt och så gott

Pizzasallad – precis som på pizzerian

Vit pizza med kantareller