Tofuklämmor

Name: Tofuklämmor – goda tunnbrödrullar
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 230 g tofu, rökt; 2 Salladslökar; 380 g vita bönor, stora; 1 krm Liquid smoke; 4 msk pepparrot, på tub; 0.5 citron, saften; 50 g Rucola; 2 msk Vatten; Salt och svartpeppar; 6 tunnbröd, mjuka

Av Godare

(2)

20 min

10 ingredienser

Tofuklämma i stället för renklämma? Absolut! Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn och blanda med bönor, liquid smoke, pepparrot och citronsaft. Gott!

Recept från boken ”Vego i världsklass”, av Linda Bakkman, Gustav Johansson och Anna Richert.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Tofuklämmor – lätt att göra i förväg.Foto: Stefan Wettainen

Ingredienser

230 g

tofu, rökt

Salladslökar

380 g

vita bönor, stora

1 krm

Liquid smoke

4 msk

pepparrot, på tub

0.5

citron, saften

50 g

Rucola

2 msk

Vatten

Salt och svartpeppar

tunnbröd, mjuka

Gör så här

Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn. Strimla salladslöken tunt.

Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda bönor, liquid smoke, pepparrot och citronsaft. Vänd ner salladslök, tofu och rucola. Häll i lite vatten om det blir för tjockt och svårt att röra runt. Smaka av med salt och peppar tills du är nöjd.

Bred rikligt med röra på varje tunnbröd och rulla ihop.