Ölkokta musslor med kaprismajonnäs

Av Godare

(22)

Vad tycker du?

Ölkokta musslor med kaprismajonnäs

60 min
18 ingredienser

Det här är en variant på vinkokta musslor som får sällskap av en kraftfull majonnäs och krispig citronpotatis. Recept ur kokboken ”Eat good” av Johan Rockström, Malin Landqvist och Victoria Bignet.

Ölkokta musslor med kaprismajonnäs och citronpotatis.
Ölkokta musslor med kaprismajonnäs och citronpotatis.Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

  • 2 kgBlåmusslor med skal
  • 2 Schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 stjalapeño, röd
  • 0,5 dlOlivolja
  • 1 flaskaÖl, 33, cl
  • 2 mskBladpersilja

Kaprismajonnäs

  • 1 Äggula
  • 1 mskDijonsenap
  • 1,5 dlRapsolja
  • 0,5 Citron, urpressad saft
  • 0,5 tskSalt
  • 1 krmPeppar, nymanlen
  • 2 mskKapris, hackad

Citronpotatis

  • 800 gPotatis, mjölig
  • 2 mskOlivolja
  • 1 Citron, liten, skalremsor och saft
  • 1 tskFlingsalt

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Ölkokta musslor med kaprismajonnäs

Ämnen

  1. Skaldjur

Läs vidare

  1. Recepten som minskar ditt klimatavtryck

    ARTIKLAR

    Recepten som minskar ditt klimatavtryck

  2. Nudlar med renskav och bönor
    (14)

    Nudlar med renskav och bönor

    30 m
  3. Snabblagat
    Zucchinispaghetti med grönkålspesto
    (9)

    Zucchinispagh­etti med grönkålspesto

    30 m

Skaldjur

Visa allaVisa alla
Krämiga musslor i smakrik sås
(2)

Krämiga musslor i smakrik sås

20 m
Snabblagat
Räksoppa med mjukost
(18)

Räksoppa med mjukost

30 m
Stekta pilgrimsmusslor med vitlök och citronsmör
(5)

Stekta pilgrimsmussl­or med vitlök och citronsmör

20 m
Ostron med gurka, dill och lite chilisås
(2)

Ostron toppade med gurka, dill och lite chilisås

20 m