Crispy chili beef

Av Godare

(0)

Vad tycker du?

Crispy chili beef

Crispy chili beef blir så fantastisk tack vare den krispiga konsistensen och den läckra såsen som täcker biffen.
– Kombinationen är oslagbar, säger Jennie Walldén.
Recept ur Jennie Walldéns kokbok Wok, ris och nudlar.

Krispig lövbiff i kryddig sås värmer gott.

Ingredienser

500 gLövbiff
1 mskJapansk soja
1 msktorr sherry
1,5 dlMajsstärkelse, eventuellt mer
3 dlneutral matolja, till fritering
1 paprika
3 Salladslökar
1 röd chilifrukt, mer om du gillar hetta

Woksås

2 tskingefära
2 vitlöksklyftor, stora
4 mskJapansk soja
3 mskströsocker
2 mskrisvinäger
2 msktorr sherry
0,5 tskSesamolja
1 tskMajsstärkelse
2 mskKetchup

Till servering

jasminris, nykokt

Gör så här

1
Riv ingefära och vitlök och blanda alla ingredienser till woksåsen. Ställ vid spisen.
2
Skiva köttet i tunna strimlor. Blanda 1 matsked soja med sherry och häll över köttet. Blanda väl och låt stå i 5 minuter. Häll sedan på majsstärkelse och vänd runt så alla köttbitar täcks av stärkelsen. Skaka av överflödig stärkelse.
3
Hetta upp en wok med olja i. Låt den bli 180 grader. Fritera en tredjedel av köttet åt gången och låt det bli frasigt och krispigt. Det ska vara lite mörkare än gyllene i färgen. Ta upp från oljan och låt droppa av på galler eller trippelt hushållspapper.
4
När allt kött är friterat, häll bort all olja från pannan utom cirka 2 matskedar. Strimla paprika tunt, skär de vita delarna på salladslöken i 3 centimeter stora bitar och skiva de gröna delarna tunt, spara de gröna delarna till garnering. Skär också chilin i tunna skivor. Hetta upp pannan tills den nästan ryker. Tillsätt paprika, salladslök och chili i pannan och fräs i 1 minut. Häll på såsen och låt tjockna, det tar några sekunder. Lägg tillbaka köttet i pannan och låt bli genomvarmt och allt kött täckt av den goda såsen. Servera med ångande nykokt ris.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (7)

    Rendang – indonesisk biffcurry

  2. (5)

    Vegetarisk gimbap

  3. (5)

    Sötpotatiscur­ry med aubergine och kokos

  4. (1)

    Het glasnudelsall­ad med räkor

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Kött

Kött

Visa alla
(1)

Klassisk lasagne

(5)

Pannbiff med lök

(5)

Korv stroganoff med ris

(1)

Fårikål