Av Mattias Larsson

Rotsakspytt med läckra tillbehör

Name: Rotsakspytt med läckra tillbehör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g inlagda rödbetor; 1 tsk Sambal oelek, eller mer efter smak; 300 g morot; 300 g Rotselleri, lite mindre utan skal; 600 g Potatis; 1 Gul lök; Olivolja; Salt och svartpeppar; 400 g Nötfärs, (alt lammfärs eller vegansk färs); 1 vitlöksklyfta; 2 msk rosmarin, hackad; 2 msk Basilika, hackad; 2 tsk Sambal oelek; Olivolja; Salt och svartpeppar; 4 ägg; 50 g rucola; 100 g Fetaost

Av Mattias Larsson

(20)

45 min

18 ingredienser

Heta betor, stekt ägg, örtfärs och fetaost tar den här rotfruktspytten till en helt ny nivå.

– Häng med så får du min pytt i panna 2.0, säger kocken Mattias Larsson i sin programserie ”Godare vardag”.

Ingredienser

Heta betor

200 ginlagda rödbetor
1 tskSambal oelek, eller mer efter smak

Rotsakspytt

300 gmorot
300 gRotselleri, lite mindre utan skal
600 gPotatis
1 Gul lök
Olivolja
Salt och svartpeppar

Örtig färs

400 gNötfärs, (alt lammfärs eller vegansk färs)
1 vitlöksklyfta
2 mskrosmarin, hackad
2 mskBasilika, hackad
2 tskSambal oelek
Olivolja
Salt och svartpeppar

Stekt ägg

4 ägg

Till servering

50 grucola
100 gFetaost

Rotsakspytt med färs och stekt ägg.Foto: David Back

Gör så här

1Heta betor: Häll av betorna och blanda dom med sambalen.
2Rotsakspytt: Skala morötter, rotselleri och potatis. Skär rotsakerna i centimeterstora tärningar. Skala och hacka löken. Värm en stekpanna med olivolja till medelhög temperatur. Stek rotsakerna i ca 7 minuter tills de är mjuka med en brynt yta. Tillsätt löken och stek vidare i ett par minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
3Örtig färs: Värm en stekpanna med olivolja till högsta temperatur. Bryn färsen ett par minuter till fin färg. Riv ner vitlöken och tillsätt örterna. Stek vidare i ca en minut och smaka av med salt och peppar.
4Stekt ägg: Värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur och stek äggen sunny shine up.
5Servering: Lägg upp rotsakspytten på 4 tallrikar och toppa med färsen, de stekta äggen och lite ruccola. Smula över fetaosten och servera pytten med de heta rödbetorna.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Garanterat gott” bjuder han på härlig mat hemma i köket på Rådmansö, tillsammans med sin fru Cecilia H Larsson.

Visa 41 recept