Av Tareq Taylor

Caesarsallad på Tareq Taylors vis

Av Tareq Taylor

(3)

Vad tycker du?

Caesarsallad på Tareq Taylors vis

I en äkta caesarsallad finns det ingen kyckling alls utan bara romansallad, dressing, sardeller och bacon. Tareq Taylor väljer att lägga till kyckling.
– Det passar så bra. Jag tycker också att en caesarsalladen vara blandad – dressingen ska inte serveras i en skål vid sidan av, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken ”Tareq Taylors kyckling”.

Lägg till kyckling i caesarsalladen så blir den extra matig och god.

Ingredienser

Ingredienser

3 Kycklingbröstfiléer, med skinn eller motsvarande mängd lårfilé
Salt och svartpeppar, nymald
2 paketbacon, à 140 g
Smör , att steka i
250 gRomansallad

Caesardressing

1 ägg
7 Sardellfiléer
1 vitlöksklyfta, i skivor
1 mskVitvinsvinäger
0,5 dlVatten
0,5 tskSalt
svartpeppar, några varv med kvarnen
0,5 dlneutral olja
riven parmesan

Krutonger

4 skivorsurdegsbröd
1 mskSmör , ungefär

Till servering

sardeller, eventuellt några extra till salladen

Gör så här

1
Koka ägg till dressingen i exakt 3 minuter (lägg ner i kokande vatten). Kyl sedan direkt i kallt vatten. Skrapa ur ägget ner i en mixerskål och tillsätt sardeller, vitlök, vinäger, vatten, salt och peppar. Mixa till en slät kräm. Häll i oljan först droppvis under mixning och sedan i en stråle tills det blir en tjock majonnäs. Blanda ner parmesanosten och eventuellt lite mer vatten.
2
Skär brödet i tärningar. Lägg dem tillsammans med smöret i en kall panna, värm upp pannan och låt bröden bli jämnt knaperstekta under omrörning.
3
Värm ugnen till cirka 160 grader.
4
Stek baconskivorna knapriga i en panna. Lägg dem på hushållspapper, låt rinna av och svalna. Bryn sedan kycklingen i baconfettet och lite smör så att den får färg. Salta och peppra och lägg över i en form. Låt steka klart i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
5
Lägg salladen i en bunke och ”dressa” den, det vill säga blanda dressingen med salladen så att den täcks av såsen. Skär kycklingen i skivor.
6
Lägg upp sallad, kyckling, bacon (som du bryter ner i salladen) och några sardellfiléer på tallrikar eller ett stort fat. Toppa med brödkrutonger och servera direkt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (53)

    Tareq Taylors goda chicken nuggets

  2. (0)

    Satay med kycklingfärs av Tareq Taylor

  3. (4)

    Tareq Taylors gräddiga pasta med kyckling

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Sallad
    3. Kyckling

Sallad

Visa alla
(1)

Kålsallad med lax

(0)

Apelsinsallad

(0)

Hjärtsallad med ceasardressing och bacon

(1)

Makrillsallad med grillad färskpotatis