Lutfisk med senapssås
Lutfisk med senapssås är en spännande twist på den traditionella julfisken. Här serveras den med tillbehör som ljusgrön ärtpuré och chorizosmör – med en liten kick som mildras med söta aprikoser.
Ingredienser
- 2 kglutfisk
- 400 gfrysta ärter, små och gröna
- 100 gsmör
- 150 gchorizo, rå
- 4 torkade aprikoser
- 2 mskOlivolja, mild
- 1 knippegräslök, eller persilja, litet
- kokt potatis, till servering
- Flingsalt
- malen peppar
Senapssås
- 2 msksmör
- 2 mskmjöl
- 3 dlmjölk
- 2 dlgrädde
- 1 mskDijonsenap
- 1 mskDijonsenap, grov
- citronsaft, några droppar
- salt och malen peppar