Kycklingsallad med nektariner
Bjud på en riktigt fräsch kycklingsallad med nektariner och sötsyrlig sesamdressing. Har du inte quinoa hemma går det lika bra med kokta korngryn, couscous eller bulgur. Hur som helst får du en mättande och mycket god kycklingsallad.
Ingredienser
2 kycklingbröst, stekta eller grillade, gärna med skinn
3 nektariner
100 gsockerärter
4 rädisor
150 gsallad, tvättad och torkad
2 dlquinoa, kokt
5 mskolivolja, mild
5 mskcitronsaft, färskpressad
1 tsksesamolja
1 tskHonung, flytande
2 nävarbasilika, färsk
salt och malen peppar
Gör så här
1
Finhacka sockerärtorna och skär rädisorna i tunna skivor.
2
Dela nektarinen och ta bort kärnorna. Skär nektarinerna i bitar eller låt de vara i klyftor.
3
Vispa ihop olja, sesamolja, citronsaft och honung. Krydda med salt och peppar.
4
Skär kycklingen i tunna skivor och blanda ihop alla ingredienser till en härlig sallad.
