Skaldjursgryta

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Skaldjursgryta

En festmåltid på bara 30 minuter? Ja, tack! Skaldjur och kantareller blir en kombination från havet och skogen du inte kan få nog av. Med ett gott bröd att doppa i grytan blir detta recept en garanterad succé både till vardags och till fest.

Skaldjursgryta med pilgrimsmusslor och kräftstjärtar.

Ingredienser

1 kgMusslor
12 pilgrimsmusslor, utan muskeln
10 kräftstjärtar
150 gsmör
1 dltorrt vitt vin
5 vitlöksklyftor
250 gKantareller, rensade
2 Salladslökar
3 mskdragon, färsk och grovt hackad
Salt
Peppar, mald

Rostat bröd med "kryddsmör"

8 skivorbaguette, tunna
150 gsmör, rumstempererat
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 mskPersilja , finhackad
1 mskdragon, finhackad

Gör så här

1
Blanda ihop smör, vitlök, persilja och dragon till toastarna. Smörj skivorna med kryddsmör och grädda dem gyllene och krispiga i ugnen på 200 grader i ca. 10 minuter.
2
Skölj musslorna i rinnande kallt vatten. Ta bort skadade skal eller skal som inte stänger om du "knackar" på dem. Dela kräftorna nästan rakt igenom längs med ryggen. Vik ut kräftstjärten och ta bort det bruna snöret.
3
Finhacka vitlöken, finhacka salladslöken, och dela kantarellerna om de är stora.
4
Smält smöret i en stor kastrull och låt vitlöken puttra i smöret tills det doftar ljuvligt av vitlök. Vitlöken ska vara mjuk utan färg. Tillsätt musslor och vitt vin. Lägg på locket och låt ånga i några minuter tills skalen börjar öppna sig.
5
Tillsätt kräftstjärtar, pilgrimsmusslor, kantareller och hälften av dragonen. Lägg på locket och ånga ytterligare 2-4 minuter tills skaldjuren är klara. Ta av locket, strö över lite salt, mald peppar, salladslök och resten av dragonen. Serveras med rostad toast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Grillad kungskrabba

  2. (0)

    Krabbkakor

  3. (1)

    Blåmusselgryta

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Skaldjur
    3. Gryta

Skaldjur

Visa alla
(1)

Krämig musselsoppa med tomat

(1)

Klassisk lobster roll

(3)

Grillade havskräftor med kryddsmör

(0)

Lobster roll