Zucchinispaghetti

Name: Zucchinispaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 zucchini; 2 vitlöksklyftor; 3 kvisttomater, eller plommontomater; 1 msk olivolja; 1 näve basilikablad; parmesan, riven; salt och malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(2)

30 min

7 ingredienser

Att göra spaghetti på zucchini är inte bara gott och nyttigt, utan också enkelt. På bara 30 minuter får du en ljuvligt doftande måltid toppad med färsk basilika och nyriven parmesan. Garanterat en ny favorit vid middagsbordet!

Zucchinispaghetti med tomat, basilika och parmesan.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 zucchini
2 vitlöksklyftor
3 kvisttomater, eller plommontomater
1 mskolivolja
1 nävebasilikablad
parmesan, riven
salt och malen peppar

Gör så här

1Använd grönsaksskalare, osthyvel eller mandolin och skär zucchinin i tunna strimlor (använd inte den inre mjuka kärnan). Skär banden i tunna strimlor (det spelar ingen roll om de inte blir helt perfekta).
2Dela tomaterna på mitten och gröp ur det mesta av kärnan, skär tomatköttet i tärningar.
3Använd en stor stekpanna och fräs vitlöken i olja och smör på medelhög värme tills vitlöken är mjuk. Tillsätt zucchinin och fräs allt snabbt (max en minut) tills zucchinin börjar mjukna. Krydda med salt och mald peppar.
4Tillsätt tomater och basilika och vänd ner allt snabbt. Servera genast (så att zucchinin inte börjar släppa vätska) med riven parmesan ovanpå.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Zucchinispaghetti

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Lax med spenat och blomkålsris

Pimientos de padron

Krämig svampsoppa med färska örter

Vegetariskt

Gratinerade nachos

Smörstekt svamp med vitlök

Svamplasagne med frasig salvia

Gräddkokt brysselkål med dill, blåmögelost och valnötter

Middagstips

Krämig kycklingpasta med paprika

Makaronigratäng

Krämig succélax – fixa på bara 30 minuter

Spenatlasagne med ricotta

Billigare mat

Grön ärtsoppa – perfekt till picknick

Tuna melt quesadilla – tips på snabb lunch

Hemlagad tomatsoppa med parmesan

Pinnbröd med korv

Zucchinispaghetti