Retropizza med köttfärs

Av Lise Finckenhagen

(14)

60 min

16 ingredienser

Pizza i långpanna är stor, tjock och har mycket fyllning! Självklart ska man ha det man själv tycker är godast på sin pizza. I den här varianten är det en underbar mix av köttfärs, färska champinjoner och söt ananas. Så gott!

Pizza i långpanna med köttfärs, färska champinjoner och söt ananas.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Pizzadeg

900 gVetemjöl
50 gjäst, färsk
5 dlVatten, ljummet
1 dlOlivolja
2 tskSalt
1 tskSocker

Pizzafyllning

500 gköttfärs
1 Lök
2 vitlöksklyftor
2 mskTomatpuré
400 gkonserverade tomater
2 tskoregano
250 gChampinjoner
250 gAnanas
250 gost, riven
salt och malen peppar

Gör så här

1Lös upp jästen i lite av det ljumma vattnet. Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Tillsätt den lösta jästen, resten av vattnet och olja. Använd en matberedare och knåda degen i 5-10 minuter tills degen är blank och smidig.
2Täck bunken med plastfolie och en kökshandduk och låt degen jäsa till dubbel storlek.
3Gör fyllningen medan degen jäser. Hacka lök och vitlök. Använd en rymlig stekpanna eller gryta och fräs lök och vitlök i lite olja, tillsätt köttfärsen och fortsätt steka tills köttfärsen fått fin färg. Rör ner tomatpuré, krossade tomater och oregano.
4Låt det hela puttra tills det mesta av vätskan från tomaterna har avdunstat. Krydda med salt och peppar.
5Rensa och skiva svampen. Stek svampen hastigt i lite olja på hög värme och blanda svampen med köttsåsen.
6Täck en långpanna med bakplåtspapper eller smörj formen väl med olja. Häll över pizzadegen, tryck till och dra ut den så att degen täcker hela botten och var extra försiktig med kanter och hörn.
7Fördela fyllningen över botten. Strö över ost, ananas och lite extra oregano.
8Grädda pizzan mitt i ugnen i 220 grader i ca. 25 minuter.