Kyckling med krämig mangosås
Kolla in den här superenkla rätten med kycklingfilé som har gottat sig i en söt, fräsch och krämig sås gjord på mango chutney. Grädda allt i ugnen, strö över granatäpplekärnor, jordnötter, koriander och njut!
Ingredienser
4 kycklingfiléer, stora
300 gMango chutney
1 dlgrädde
1 dlapelsinjuice, eller vatten
2 msksmör, i små tärningar
1 mskcurrypulver, eller röd eller gul currypasta
salt och malen peppar
Olja, till stekning
Till servering
granatäppelkärnor
jordnötter
färsk koriander
röd chili, finhackad
Lime
ris, kokt
naan bröd
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Krydda kycklingen med salt och mald peppar. Bryn kycklingfiléerna väl på varje sida i en het stekpanna. Lägg kycklingen i en lämplig ugnsfast form.
3
Blanda samman alla övriga ingredienser, mixa det gärna med en stavmixer. Smaksätt såsen med salt och peppar (vid behov), och häll den över kycklingen i formen.
4
Grädda allt i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Strö över granatäpplekärnor, hackade jordnötter, koriander och finhackad chili.
5
Ris och naanbröd passar bra som tillbehör.
