Kolapaj med marängtopp
Kolapaj med marängtopp – visst blir man imponerad när man ser den här läckra pajen toppad av ett moln av maräng. Passa på att använda brûléebrännaren om du har en. Recept ur Lena Söderströms kokbok ”Pajer”.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dlVetemjöl
- 1 mskSocker
- 125 gsmör, kylskåpskallt, eller mer för en lyxigare deg
- 3 mskVatten, eller
- 1 ägg, kylskåpskallt, i stället för vatten om du vill
Fyllning
- 2 dlgrädde
- 1 dlmörk sirap
- 1 dlljus sirap
- 2 dlströsocker
Topping
- 3 äggvitor
- 1,5 dlströsocker