Rödbetsbiffar med chèvrekräm

Av Godare

(14)

60 min

18 ingredienser

Biff måste inte betyda nötkött. Här är i stället fantastiskt goda grönsaksbiffar med smakrika tillbehör som gör att ingen kommer att sakna köttet på tallriken.
Receptet är från Carola Magnusson och kokboken "Det smarta köket".

Rödbetsbiffar med chèvrekrämFoto: Gunnar Bergkrantz

Ingredienser

4 dlrödbetor, rårivna

2 dlRotselleri, råriven

1 dlMorot, råriven

2 Ägg

0,5 dlMajstärkelse

havsalt

svartpeppar

Äpple- och chèvrekräm

2 dlCrème fraiche

2 dlchèvre, riven

1 äpple, rivet (helst svenskt)

1 mskSocker

havsalt

Svartpeppar

Rostad rosmarinpotatis

600 gPotatis

2 mskRapsolja

1 tskRosmarin

havsalt

svartpeppar

Gör så här

1Förstek rårivna rödbetor, rotselleri och morot och kyl ner. Blanda sedan med övriga ingredienser till biffarna i en stor bunke och forma sedan till lagom stora biffar som läggs upp på ett fat i väntan på stekning.
2Vispa crème fraichen till hårt skum. Blanda med chèvreost och vänd sedan ned det rivna äpplet med sked. Smaka av med socker, salt och svartpeppar.
3Tvätta och klyfta potatisen och lägg upp i ugnsfast form. Ringla över rapsolja, rosmarin, salt och svartpeppar. Blanda runt och rosta i ugn i 225 grader i cirka 25 minuter.
4Stek biffarna på medelhög värme tills de blir gyllenbruna och frasiga. Garnera med strimlad grönkål. Servera med alla tillbehör.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(6)

Rödbetsbiffar med chèvrekräm

Ingredienser

Äpple- och chèvrekräm

Rostad rosmarinpotatis

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Ekokocken om matsvinn: ”Sluta kasta mat”

Fettuccine med tomatsås

Matsmarta onsdag

Grekisk köttfärssås med spagetti

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

Så gör du mackan som vann Mack-SM

Tångtacos

Vegetariskt

Grönkålsgratinerad portabello med potatispuré

Rödbetstartar med avokadocrème

Krossade brysselkål med rosmarin och salsiccia

Sötpotatismos med crème fraîche och varma tranbär

Biffar

Wok med biff och grönsaker

Två marinader till biff

Biff tagliata med parmesan och citron

Biffwok med ingefära och sesam

Rödbetsbiffar med chèvrekräm