Pasta med gräddig laxsås
Krämig pasta med lax uppskattas av de flesta runt middagsbordet. Ett enkelt och snabbt middagstips med lax, hummerfond, dill och citron. Klart det blir gott.
Recept ur ”Middagstipset” av Jenny Warsén och Ulrika Pousette, Bonnier Fakta.
Ingredienser
Ingredienser
400 gpasta, till exempel fusilli eller tortiglioni
1 Gul lök
500 glaxfilé, gärna fryst och halvtinad
Smör, att steka i
3 dlCrème fraiche
1,5 dlvispgrädde
1 krukadill, finhackad
36 gHummerfond, koncentrerad
2 mskcitronjuice, färskpressad
Salt
Citronpeppar
Tips på tillbehör för servering
kokta och strimlade sockerärter och sparrisbitar
citronklyftor
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Gör laxsåsen under tiden: Finhacka löken. Skär laxfilén i små tärningar, cirka 1,5 x 1,5 cm. Värm upp en stor stekpanna med smör och fräs löken mjuk. Vänd ner laxen och fräs i ytterligare några minuter.
2
Tillsätt crème fraiche, grädde, dill (spara lite att garnera med), fond, citronsaft och låt koka upp. Smaka av med salt och citronpeppar
3
Vänd försiktigt ner pastan i såsen och servera tillsammans med sockerärter, sparris och eventuellt citronklyftor.
