Grön soppa med gräddmoln

Av Godare

(1)

Vad tycker du?

Grön soppa med gräddmoln

Grön soppa med gräddmoln – ska det vara grädde i soppan kan den lika gärna serveras vispad på toppen, både snyggt och gott.

Tips! Toppa soppan med haricots verts och skivad avokado. Vuxna brukar uppskatta de olika texturer och smaker som toppingen tillför, medan barnen brukar föredra en slät soppa utan några konstigheter.

Recept ur kokboken ”Little green kitchen” av David Frenkiel och Luise Vindahl.

Grön soppa med gräddmoln.
Grön soppa med gräddmoln.

Ingredienser

  • 2 mskOlivolja
  • 2 purjolökar, sköljda och grovhackade
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
  • 8 kvistartimjan, endast bladen, grovhackade
  • 15 gIngefära färsk , skalad och finriven
  • 600 gPotatis, skalad
  • 1 lGrönsaksbuljong, god
  • 200 gSpenat, färsk, endast bladen
  • Flingsalt
  • Peppar

Magiska haricot verts

  • 200 gHaricots Verts 400 g, ansade och delade på mitten
  • 2 dlMagisk grön sås

Till servering

  • vispad grädde, eller naturell kokosyoghurt
  • Hampafrön
  • Avokado
  • Avokado, skivad
  • Kallpressad olivolja

Magisk grön sås

  • 2 dlfärska örter, blandade, gärna bladpersilja, koriander och mynta.
  • 0,5 Avokado
  • 10 jalapeño, skivor, inlagd
  • 1 mskkapris, sköljd och avrunnen
  • 1 vitlöksklyfta, skalad
  • 1 dlOlivolja
  • 2 mskpressad lime
  • 1 tskÄppelcidervinäger
  • 0,5 tskFlingsalt

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Grön soppa med gräddmoln