Kryddtopping med syltad citron

Av Lise Finckenhagen

(0)

210 min

11 ingredienser

Den här smakrika och syrliga citronröran passar perfekt som tillbehör till grytor och grillat. Blanda syltad citron med rostade grönsaker och rör ner hackad koriander, mynta, olivolja, spiskummin och salt.

Kryddtopping med syltad citron.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 Paprikor, gröna
1 chili, grön (mer om man vill)
4 skivorcitron, saltade och inlagda (se recept nedan)
1 knippekoriander
1 mskmynta, hackad
4 mskOlivolja, mild
1 nypaspiskummin, krossad (kan utelämnas)
1 nypaflingsalt

Saltade och "snabbinlagda" citroner

citron, ekologisk
citronjuice
Flingsalt

Gör så här

1Gör först saltad och "snabbinlagd" citron: Tvätta citronerna och skär dem i 1-2 cm tjocka skivor. Hitta en passande syltburk. Strö lite salt på botten av burken. Varva citronskivorna i glaset med ett lätt saltstänk mellan lagren/skivorna. Fyll på med citronsaft, lägg på ett tätt lock och vänd glaset några gånger. Låt stå i rumstemperatur i ca. tre timmar för en snabbinläggning, eller ställ glaset svalt i minst 24 timmar.
2Grilla paprika och chili tills skalet är helt svart. Lägg allt i en skål, täck skålen med plastfolie och låt stå i 10-15 minuter. Skala och hacka squashen fint.
3Ta bort skalet från chilin och skär av stjälken. Lämna fröna om du vill ha en kraftig dip, eller ta bort fröna för en lite mildare variant.
4Hacka chilin och blanda ihop den med paprikan. Skär bort det yttersta gula skalet på två av citronskivorna och finhacka det. Skär bort skalet på skivorna och hacka "citronköttet".
5Blanda citron och finhackat skal tillsammans med grönsakerna. Rör ner hackad koriander, mynta, olivolja, spiskummin och salt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Tillbehör

Läs vidare

(204)

Kryddtopping med syltad citron

Ingredienser

Saltade och "snabbinlagda" citroner

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Sofias supersnabba kålsallad

Sofias krämiga potatissallad med färsk sparris

Världens godaste röra med aubergine-trick

Tillbehör

Extra krämig coleslaw

Hemgjord kimchi

Varma tranbär

Potatisfondant – läckert frasiga

Kryddtopping med syltad citron

Kryddtopping med syltad citron

Ingredienser

Saltade och "snabbinlagda" citroner

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Kryddtopping med syltad citron

Ämnen

Läs vidare

Sofias supersnabba kålsallad

Sofias krämiga potatissallad med färsk sparris

Världens godaste röra med aubergine-trick

Tillbehör

Extra krämig coleslaw

Hemgjord kimchi

Varma tranbär

Potatisfondan­t – läckert frasiga

Potatisfondant – läckert frasiga